Маффины с шоколадом
Замечательный десерт под названием маффин представляет собой одну из разновидностей кексов, которые выпекаются в небольших бумажных формочках и в них же подаются.
Существует целые сети кафе и ресторанов, предлагающие разнообразные виды маффинов, где наиболее популярными являются маффины с шоколадом. Какой только шоколад, и в каком только виде не используется для приготовления этого нежного и вкусного десерта. А присутствие в нем разнообразных фруктов, чаще бананов или апельсинов, добавляет выпечке новые свежие и потрясающе аппетитные нотки во вкусе. С таким же успехом в тесто добавляют орехи, кокосовую стружку и сухофрукты.
Для того чтобы маффины получались поистине шоколадными с восхитительным вкусом и красивым насыщенным цветом, помимо какао в тесто добавляют растопленный на водяной бане или нарубленный кусочками черный шоколад. Однако немало поклонников белых маффинов, приготовленных без какао с добавлением творога, фруктов и белого шоколада.
Мы сегодня расскажем вам, как приготовить маффины с шоколадом в домашних условиях.
Рецепт маффинов с шоколадом
Ингредиенты:
- сливочное масло – 145 г;
- сахарный песок – 130 г;
- яйцо – 3 шт.;
- мука – 245 г;
- порошок какао – 60 г;
- разрыхлитель – 30 г;
- шоколад – 200 г;
- сахарная пудра.
Приготовление
Яйца взбиваем с сахаром, затем добавляем размягченное масло, порошок какао, муку с разрыхлителем и все смешиваем до однородного состояния. В бумажные формочки для маффинов накладываем немного приготовленного теста, помещаем кусочек шоколада и покрываем снова таким же количеством теста. Печем наши маффины в предварительно разогретой до 190 градусов духовке в течение двадцати-тридцати минут. Время выпекания зависит от размера формочек и возможностей вашего духового шкафа. Готовность определяем зубочисткой.
Пышные, ароматные маффины остужаем, присыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.
Белые маффины с кусочками шоколада
Ингредиенты:
- сливочное масло – 120 г;
- сахарный песок – 110 г;
- яйцо – 3 шт.;
- мука пшеничная – 220 г;
- разрыхлитель – 2 ч. ложки;
- шоколад – 200 г.
Приготовление
Размягченное сливочное маслице растираем с сахаром, вводим взбитые яйца, шоколад, нарубленный на кубики, размером примерно пять миллиметров, и перемешиваем. Затем, постепенно подсыпая просеянную муку с разрыхлителем, замешиваем негустое тесто. Накладываем полученную массу в бумажные формочки для маффинов, или промазанные силиконовые формы для кексов, заполняя их примерно на две трети от общего объема. Помещаем их в духовой шкаф, нагретый до 190 градусов примерно на двадцать-тридцать минут. Проверяем на готовность тоненькой деревянной лучинкой.
Банановые маффины с белым шоколадом
Ингредиенты:
- банан очищенный – 100 г;
- белый шоколад – 100 г;
- топленое сливочное масло – 50 г;
- сахарный песок – 60 г;
- яйцо крупное – 1 шт.;
- мука пшеничная – 150 г;
- молоко – 120 мл;
- разрыхлитель – 2 ч. ложки.
Приготовление
Взбиваем яйцо с сахаром, добавляем сначала холодное топленое масло, а затем молоко, не прекращая взбивать. Теперь постепенно подсыпаем просеянную муку с разрыхлителем и солью и вымешиваем до однородного состояния. В конце замеса вводим нарезанные некрупными кубиками бананы и нарубленный небольшими кусочками белый шоколад и перемешиваем. В немного промазанные маслом формочки для маффинов наливаем теста примерно на две трети от общего их объема и готовим двадцать пять минут в духовке, нагретой до 190 градусов. Готовые банановые маффины с кусочками белого шоколада остужаем и украшаем по своему вкусу и желанию.
