Медовый кекс

Выпечка с медом – это совершенно особая категория. Пока медовые кексы томятся в духовке, кухня наполняется такими умопомрачительными ароматами, выдержать которые на голодный желудок просто нет никакой возможности. Так что сначала подкрепитесь, а уж после начинайте творить кулинарные шедевры по нашим рецептам!

Рецепт медового кекса с черносливом

Ингредиенты:

мука – 400 г;
яйца – 2 шт.;
сахар – 1/2 ст.;
чернослив – 200 г;
мед – 300 г;
масло сливочное – 100 г;
чай черный – 1 ч. ложка;
разрыхлитель – 1 ст. ложка;
корица – 2 ч. ложки;
соль – 1 щепотка.

Приготовление

Завариваем чай на 3/4 ст. кипятка, процеживаем и даем остыть до комнатной температуры. Размягченное сливочное масло смешиваем с жидким медом и сахаром. Вбиваем яйца, вливаем чай и хорошо перемешиваем. Постепенно вводим просеянную муку, разрыхлитель, соль и корицу.

Чернослив на 10 минут заливаем горячей водой, сливаем, обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем небольшими кусочками и добавляем в тесто. Полученную массу перекладываем в смазанную маслом форму, выравниваем и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку минут на 40. Проверяем на готовность зубочисткой. Если выпекать в маленьких силиконовых формочках, время приготовления значительно сократиться.

Медовый кекс на кефире в мультиварке

Ингредиенты:

мед – 1,5 мультистакана.;
яйца – 4 шт.;
мука – 2,5 мультистакана.;
кефир – 1 мультистакан.;
масло растительное (рафинированное) – 4 ст. ложки;
сода – 1 ч. ложка;
пудра сахарная – 1 ст. ложка.

Приготовление

Для кекса лучше подойдет темный, гречишный мед. Смешиваем его с яйцами, кефиром и растительным маслом. Постепенно вводим просеянную с содой муку. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану. Перекладываем его в смазанную маслом чашу мультиварки и включаем режим «Выпечка». Через час вынимаем легкий, воздушный и удивительно ароматный кекс на кефире. Когда он немного остынет, посыпаем его сахарной пудрой и наслаждаемся – с чаем или молочком.

Рецепт постных медовых кексов

Ингредиенты:

мед – 2 ст. ложки;
вода – 1 ст.;
мука – 1,5 ст.;
сахар – 0,5 ст.;
масло растительное (рафинированное) – 0,5 ст.;

сода – 1,5 ч. ложки;
соль – 1 щепотка.

Приготовление

В теплой кипяченой воде разводим мед и сахар, добавляем масло и соль. Постепенно вводя просеянную с содой муку, замешиваем однородное, как для оладьев, тесто. По желанию можно добавить любые сухофрукты и орехи. Разливаем тесто по формочкам так, чтоб было заполнено только 2/3 объема. И запекаем 20 минут в разогретой то 200 градусов духовке – до красивой, румяной корочки.