Кекс на йогурте
Рецепты кексов на йогурте очень просты, и скорее относятся к категории быстрой выпечки на каждый день. А вся их прелесть состоит в том, что какой йогурт вы возьмете за основу, такой вкус и аромат будут у вашего кекса. Можно подобрать любимые для каждого члена семьи отдельно, и все это по одному рецепту!
Простой кекс с йогуртом
Ингредиенты:
- йогурт питьевой – 1 ст.;
- яйца – 2 шт.;
- масло сливочное – 100 г;
- сахар – 3/4 ст.;
- мука – 2 ст.;
- разрыхлитель – 2 ч. ложки;
- сухофрукты –50 г.
Приготовление
Яйца растираем с сахаром, вливаем йогурт и растопленное масло. Перемешиваем, добавляем просеянную с разрыхлителем муку, нарезанные кусочками сухофрукты (курагу, чернослив), изюм или сушеную вишню. Весело смотрятся в кексе разноцветные цукаты, дети их просто обожают. Хорошо вымешиваем тесто, оно должно напоминать густую сметану. Выливаем его в силиконовые формочки, или в одну большую, смазанную маслом форму.
Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов минут на 40. Проверяем готовность деревянной зубочисткой.
Банановый кекс с йогуртом и какао
Ингредиенты:
- йогурт питьевой (клубничный) – 1 ст.;
- банан – 2 шт.;
- яйца – 3 шт.;
- сахар – 1,5 ст.;
- мука – 240 г;
- масло сливочное – 80 г;
- какао-порошок – 2 ст. ложки;
- сок лимона – 1 ст. ложка;
- сода – 1 ч. ложка;
- соль – 1 щепотка.
Приготовление
Очищенные бананы разминаем вилкой. Отдельно взбиваем желтки с сахаром, вливаем йогурт, растопленное масло. 
Продолжая взбивать, постепенно всыпаем просеянную муку и какао-порошок. Добавляем гашенную лимонным соком соду, немного соли и бананы, перемешиваем. Взбиваем белки до крепкой пены и осторожно вводим их к тесту.
Дно формы выстилаем пергаментом, бока смазываем маслом и выкладываем жидкое тесто. Выпекаем минут 40-50 при температуре 180 градусов. Проверяем готовность деревянной зубочисткой. Даем немного остыть, вынимаем из формы. Все, можно наслаждаться пышным кексом с ярко выраженным шоколадно-банановым вкусом, дополненным легкой клубничной ноткой.
