Кекс с орехами
Кексы – лимонные, шоколадные, творожные – уже сами по себе достойный десерт. Но если добавить горсть орехов, немного изюма, чернослива или разноцветных цукатов – кекс превращается в настоящее лакомство, неповторимый праздник вкуса.
Кекс с грецкими орехами и сухофруктами в мультиварке
Ингредиенты:
- мука – 3/4 ст.;
- яйца – 3 шт.;
- сахар – 2 ст. ложки;
- масло сливочное – 50 г;
- орехи грецкие – 1/2 ст.;
- сухофрукты – 3/4 ст.;
- ванилин – 1 щепотка;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- соль – 1 щепотка.
Приготовление
Сухофрукты промываем и на 10 минут заливаем кипятком. После воду сливаем, а сухофрукты промакиваем бумажным полотенцем. Нарезаем их некрупными кусочками. Орехи слегка обжариваем на сухой сковороде. Когда они остынут, дробим ядра на несколько частей.Яйца с щепоткой соли взбиваем в крепкую пену, постепенно вводя сахар. Муку просеиваем с разрыхлителем и аккуратно смешиваем ее со взбитыми яйцами. Если хотите по этому рецепту приготовить шоколадный кекс с орехами, ложку муки заменяем ложкой какао-порошка.
Масло растапливаем в микроволновке или на паровой бане, даем немного остыть и добавляем в тесто. Всыпаем ванилин, сухофрукты и дробленые орехи. Полученную массу выкладываем в чашу мультиварки, предварительно смазанную маслом, и включаем режим «Выпечка» на один час.
Рецепт кексов с яблоками и орехами
Ингредиенты:
- мука – 400 г;
- масло сливочное – 150 г;
- сметана – 200 г;
- сахар – 225 г;
- яйцо – 1 шт.;
- молоко – 2 ст. ложки;
- яблоки – 2 шт.;
- орехи пекан – 125 г;
- пудра сахарная – 1 ст. ложка;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- корица – 1 ч. ложка;
- соль – 1 щепотка.
Приготовление
Яблоки чистим от кожуры и сердцевины и нарезаем небольшими кубиками. Просеянную с солью муку соединяем с разрыхлителем, половиной сахара, корицей и размягченным маслом (половину ст. 
ложки оставляем для смазывания формочек). Добавляем молоко, сметану и яйцо. Замешиваем тесто и соединяем его с яблоками.
Орехи измельчаем блендером в крупную крошку и смешиваем их с оставшимся сахаром. Заполняем слоями силиконовые формочки – ложка теста, слой орехов, снова тесто и так, пока не заполниться на 2/3 объема. Отправляем формочки на полчаса в предварительно разогретую до 190 градусов духовку. А когда готовые кексики с яблоками и орехами остынут, извлекаем их из формы и посыпаем сахарной пудрой.
