Насыпной пирог с вареньем
Насыпной пирог с вареньем – альтернативное название тертого пирога, знакомого каждому лакомства из песочного теста, которое дополняется джемом и посыпается хрустящей крошкой. Такое лакомство готовили десятилетиями, причем свойственно это блюдо не только нашей кухне, насыпные пироги имеют мировую популярность, отсюда и неисчерпаемые запасы самых различных рецептов. Часть из них мы разберем далее.
Насыпной пирог с творогом и вареньем
Если сочетание сладкого песочного теста с таким же сладким вареньем для вас перебор, то сбалансировать вкусы можно благодаря добавлению прослойки из творога или творожного сыра. Легкая кислинка и кремовая консистенция сделают блюдо более разнообразным.
Ингредиенты:
Для песочного теста:
- сливочное масло - 65 г;
- творожный сыр - 95 г;
- сахар - 115 г;
- яйцо - 1 шт.;
- разрыхлитель - 5 г;
- мука - 135 г;
- клубничное варенье - 195 мл.
Для крошки:
- мука - 125 г;
- сахар - 35 г;
- сливочное масло - 45 г;
- щепотка молотой корицы.
Приготовление
Основа этого теста не походит на классическую песочную, так как масло для нее предварительно необходимо размягчить. Слегка взбейте масло вместе с сахаром, вбейте яйцо. Всыпьте смесь из сухих компонентов, а ком готового теста раскатайте и распределите в основе формы. Смажьте тесто творожным сыром и покройте слоем варенья. Холодное масло для крошки порубите с корицей, мукой и сахаром. Посыпьте поверхность пирога крошкой и отправляйте все в духовой шкаф. Насыпной пирог с вареньем на скорую руку будет готов спустя полчаса запекания при 185 градусах.
Рецепт насыпного пирога с вареньем и манкой
Ингредиенты:
Для пирога:
- сливочное масло - 85 г;
- манная крупа - 55 г;
- сахар - 85 г;
- яйца - 2 шт.;
- мука - 55 г;
- разрыхлитель - 5 г;
- варенье - 340 мл.
Для крошки:
- сливочное масло - 95 г;
- сахар - 75 г;
- мука - 165 г.
Приготовление
Начните с основы пирога, она замешивается также, как и простое песочное тесто, правда в данном случае, часть муки дополняется манной крупой. Смешайте манку с сахаром и разрыхлителем, полученную смесь порубите с маслом до формирования мелкой крошки, затем вбейте яйцо и хорошо перемешайте. Готовое тесто сформуйте в ком и оставьте охладиться, а пока примитесь за приготовление крошки. Для крошки порубите сливочное масло с мукой и сахаром. Распределите охлажденную основу в форме, поверх выложите слой ягодного варенья и посыпьте его крошкой. Выпекайте при 180 градусах полчаса или готовьте насыпной пирог с вареньем в мультиварке на «Выпечке» в течение часа.
