Печенье из овсянки
Если вам хочется полакомиться полезным печеньем, то делайте выбор в пользу тех рецептов, которые содержат наибольшее количество злаков, например, овса. Овсяные хлопья уже давно стали постоянными гостями в рецептах полезной выпечки, а печенье на их основе являются классикой, которую мы будем интерпретировать на свой манер в следующих рецептах.
Печенье из банана и овсянки
Ингредиенты:
- бананы - 240 г;
- кокосовое масло - 25 мл;
- молотые семена льна - 5 г;
- вода - 45 мл;
- растительное масло - 60 мл;
- овсяные хлопья - 1 1/2 ст.;
- кленовый сироп или мед - 40 мл;
- молотая корица - 1 ч. ложка;
- разрыхлитель - 1 ч. ложка;
- сушеная клюква - 25 г;
- шоколадная крошка - 75 г.
Приготовление
Пока духовой шкаф доходит до дежурной температуры в 180 градусов, залейте семена льна водой и оставьте их разбухнуть. Пока лен впитывает воду и становится вязким (в итоге именно этот ингредиент заменит нам яйцо), пюрируем бананы с кокосовым и растительным маслом, добавляем корицу, овсянку и разрыхлитель. В последнюю очередь вливаем разбухшие семена льна, подсластитель и закладываем добавки в виде шоколадной крошки и клюквы.
Разделив смесь на 12 порций, формируем из каждой печенье и раскладываем на листе пергамента. Выпекаем 11 минут и остужаем перед дегустацией.
Печенье из овсянки и творога – рецепт
Ингредиенты:
- овсяная мука - 130 г;
- кукурузная мука - 90 г;
- кокосовая стружка - 45 г;
- разрыхлитель - 1 ч. ложка;
- мед - 55 мл;
- растительное масло - 30 мл;
- лимонный сок - 30 мл;
- яйцо - 1 шт.;
- молоко - 190 мл;
- творог - 80 г.
Приготовление
Духовой шкаф оставьте разогреваться до 175 градусов. Противень накройте промасленным пергаментом.
В одной посуде соедините овсянку с кукурузной мукой и разрыхлителем. Отдельно взбейте яйцо с медом и маслом, добавьте молоко и сок лимона. В посуду с жидкостями положите творог и всыпьте все сухие ингредиенты. Замесите тесто, разделите его на порции и разложите их на противне. Выпекайте 18 минут или до тех пор, пока края печенек не подрумянятся.
Как сделать печенье из овсянки без муки?
Приготовить печенье без муки не проблема, если под рукой есть овсяные хлопья. Перемолов последние с помощью кофемолки или блендера вы получите здоровый заменитель пшеничной муки для всей вашей выпечки.
Ингредиенты:
- овсяные хлопья - 1 1/2 ст.;
- сода, молотая корица - по 1 ч. ложке;
- яйцо - 1 шт.;
- сахар - 45 г;
- растительное масло - 120 мл;
- горсть шоколадной крошки.
Приготовление
3/4 всех овсяных хлопьев взбейте блендером в муку. Смешайте муку с целыми хлопьями, содой, молотой корицей и шоколадом. Отдельно взбейте яйцо с растительным маслом и сахаром. Соединив сухие ингредиенты с жидкостями, сформируйте из полученной массы 15-18 отдельных печенек, каждую из них слегка расплющите ладонью на застеленном пергаментом противне. Печенье из овсянки следует выпекать 9-10 минут при 180 градусах.
Печенье из моркови и овсянки
Ингредиенты:
- пшеничная мука - 90 г;
- кокосовое масло - 60 мл;
- сода, молотая корица - по 1 ч. ложке;
- щепотка мускатного ореха;
- сахар - 65 г;
- ванильная паста - 5 мл;
- яйцо - 1 шт.;
- тертая морковь - 1 ст.;
- овсяные хлопья - 1 1/2 ст.;
- кокосовая стружка - 35 г;
- горсть орехов и изюма.
Приготовление
Духовку доведите до температуры в 180 градусов. Смешайте муку с овсяными хлопьями, кокосом, орехами и изюмом, пряностями, содой и сахаром. Яйца взбейте с кокосовым маслом и добавьте натертую и хорошо отжатую морковь. Соедините сухие ингредиенты с жидкостями до получения пластичной массы и сформируйте из нее 18 порций печенья. Выпекайте пенье из овсянки в течение 11 минут. Перед дегустацией охладите.
