Пирог с черешней

Для пирога с черешней подойдет любое тесто, будь-то дрожжевое, слоеное, песочное или даже быстрое на кефире. Количество сахара в ягоду необходимо добавлять, в зависимости от ее сладости и зрелости. Подбирая заинтересовавший вас рецепт пирога с черешней, надо знать, что при длительной термической обработке черешня немного теряет свои вкусовые характеристики и становится пресной. Именно поэтому, многие кондитеры предпочитают быстрое приготовление этого десерта на кефире или сметане или готовят пирог из черешни и шоколада, чтобы придать некоторой пикантности.

Любителям еще более сочной и нежной выпечки, рекомендуем при создании пирога с черешней использовать творог.

Пирог с черешней и творогом

Ингредиенты:

Для теста:

мука – 220 г;
творог – 160 г;
сахарный песок – 75 г;
разрыхлитель – 32 г;
молоко – 70 г;
яйца – 2 шт.;
соль;

Для начинки:

черешня – 400 г;
творог – 220 г;
яйца – 3 шт.;
сметана – 60 г;
манная крупа – 30 г;
сахарный песок – 125 г;
сахарная пудра.

Приготовление

В творог добавляем молоко, яйца, сахар и перемешиваем. Затем всыпаем соединенную с сухим разрыхлителем и солью пшеничную муку и замешиваем мягкое тесто. Раскатываем его до толщины, необходимой для укладки в форму с бортиками высотой примерно четыре сантиметра. Отправляем форму с тестом в разогретую до 180 градусов духовку на десять минут, Затем достаем из духовки, выкладываем на дно предварительно промытую и обсушенную черешню с удаленными (по желанию) косточками, заливаем смесью полученной путем тщательного смешивания всех ингредиентов для начинки и снова помещаем в духовой шкаф уже на сорок минут.

Готовый пирог остужаем, присыпаем пудрой и подаем к столу.

Пирог с черешней на кефире

Ингредиенты:

черешня – 500 г;
мука – 300 г;
кефир – 200 г;
сахар – 200 г;
разрыхлитель – 12 г;
сливочное масло – 125 г;
яйца – 1 шт.;
ванилин.

Приготовление

Размягченное сливочное маслице взбиваем с сахаром, добавляем яйца, кефир, ванилин и муку с разрыхлителем и хорошенько перемешиваем до однородного состояния. В форму, промазанную маслом, выкладываем половину теста, сверху распределяем предварительно вымытую, обсушенную и отделенную от косточек черешню, покрываем, равномерно распределяя, оставшимся тестом и отправляем в нагретую до 180 градусов духовку примерно на пятьдесят минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.

Готовый ароматный и вкусный пирог охлаждаем, посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.