Пирог с замороженными ягодами
Что первым делом готовят в зимнюю пору из замороженных с теплых времен ягод? Правильно, выпечку. Этим решили заняться и мы, а потому предлагаем вашему вниманию несколько рецептов классических и не очень пирогов с замороженными ягодами. Если в вашем арсенале не оказалось ягод из списка ингредиентов, то смело заменяйте их имеющимися под рукой.
Песочный пирог с замороженными ягодами
Ингредиенты:
Для теста:
- мука - 290 г;
- сахарный песок - 130 г;
- сливочное масло - 280 г.
Для начинки:
- замороженная черника - 240 г;
- замороженная смородина - 130 г;
- сахарный песок - 75 г;
- крахмал - 5 г.
Приготовление
Пока ягоды размораживаются, а духовой шкаф разогревается до 165 градусов, займитесь простой песочной основой. Для ее приготовления ледяное масло блендером или ножом порубите с маслом и сахаром, полученную крошку соедините в ком (если тесто суховато – добавьте столовую ложку ледяной воды) и оберните пленкой. Пускай песочное тесто отдыхает в холодильнике, а мы как раз успеем приготовить быстрое смородиновое варенье. Если у вас есть баночка готового под рукой, то просто замените им замороженную ягоду.
Разотрите ягоды с сахарным песком и поставьте на огонь. Как только смородина пустит сок, а кристаллы сахара растворятся, – добавьте раствор крахмала в 40 мл холодной воды. Когда варенье загустеет, охладите его и смешайте с размороженной черникой.
Раскатайте 2/3 теста и уложите его в форму, покрывая ее дно и стенки. Поверх теста распределите ягодную начинку и накройте ее полосками оставшегося теста. Выпекайте лакомство полчаса.
Пирог из слоеного теста с замороженными ягодами
Ингредиенты:
- упаковка готового слоеного теста;
- замороженная вишня - 230 г;
- замороженная смородина - 230 г;
- корица - 1 1/4 ч. ложки;
- яйцо - 1 шт.;
- мед - 145 г.
Приготовление
Перед тем, как приготовить пирог с замороженными ягодами, поставьте духовку разогреться до 195 градусов. Тесто и ягоды оставьте разморозиться. Размороженную вишню и смородину положите в сотейник, слегка разомните вилкой и залейте медом. Оставьте ягоды на минимальном огне, чтобы из них испарились излишки сока, которые во время выпечки могут помешать тесту пропечься равномерно. Густую ягодную начинку посыпьте корицей и охладите.
Размороженное тесто раскатайте в два пласта равной толщины. Одним из них покройте дно и стенки выбранной для выпекания формы, поверх разложите ягоды и накройте все вторым куском. Сделайте несколько отверстий для выхода пара на верхушке пирога, а перед размещением в духовке смажьте его яйцом. Пирог с замороженными ягодами должен провести в духовке 25-30 минут.
Рецепт овсяного пирога с замороженными ягодами
Ингредиенты:
Для основы:
- овсяные хлопья - 170 г;
- пшеничная мука - 145 г;
- горсть грецких орехов;
- сахар - 145 г;
- сливочное масло - 130 г.
Для начинки:
- замороженная малина - 360 г;
- замороженная черника - 360 г;
- мука - 35 г;
- сахарный песок - 30 г;
- молотая корица, мускатный орех - по щепотке;
- сок лайма - 60 мл.
Приготовление
Приготовьте овсяную крошку из смеси самих овсяных хлопьев с мукой, сахаром, мягким маслом и раскрошенными орехами. Ягоды разморозьте, дайте излишкам сока стечь и смешайте их с лаймовым соком, пряностями, сахаром и мукой. Мука в данном случае является ключевым ингредиентом, который, покрыв каждую из ягод, не даст им выпускать излишки сока и оставлять пирог сырым.
Смешиваем начинку с овсяной основой и выкладываем в промасленным противень. Спустя 55 минут выпекания при 180 градусах наш овсяно-ягодный пирог будет готов к подаче. Шарик мороженого в придачу очень желателен.
