Деревенский пирог – рецепт
С наступлением холодов появляется естественное желание окружить себя теплом и комфортом, а также сытной и питательной едой. С последним охотно беремся помочь с помощью простых рецептов деревенских пирогов, которые будут как никогда актуальны осенними и зимними вечерами в компании чашки чая или глинтвейна.
Деревенский творожный пирог с песочной крошкой
Хотите пустить в ход первую заготовку яблочного повидла? Тогда воспользуйтесь рецептом легкого творожного пирога, приготовленного на деревенский манер. В основе лакомства – стандартное слоеное тесто, дополненное щепоткой корицы, а в качестве наполнителя выступает сытная запеканка и прослойка из самого яблочного повидла.
Ингредиенты:
Для теста:
- сливочное масло - 190 г;
- мука - 340 г;
- сахарный песок - 35 г;
- щепотка молотой корицы.
Для начинки:
- яблочное повидло - 480 мл;
- яйца - 3 шт.;
- сахарный песок - 55 г;
- творог - 510 г;
- крахмал - 5 г.
Приготовление
Если в расположении есть блендер, то приготовление начинки для пирога сводится к элементарному взбиванию всех ингредиентов, кроме яблочного повидла, между собой. Также с помощью блендера можно сделать и песочную основу, для которой ледяное масло взбивают в крошку с сахаром, корицей и мукой. Пару-тройку ложек коричной крошки отложите для декора, а оставшееся тесто утрамбуйте на дно и стенки формы для выпечки. Сверху распределите творожную начинку, выложите яблочное повидло и посыпьте все крошкой. Пирог должен провести не менее часа в разогретой до 180 градусов духовке.
Деревенский пирог из картофельного теста с мясом
Ингредиенты:
- мясной фарш - 530 г;
- репчатый лук - 120 г;
- томаты - 140 г;
- твердый сыр - 170 г;
- смесь прованских трав - 1 ч. ложка;
- картофельные клубни - 1,1 кг;
- мука - 65 г;
- яйца - 6 шт.
Приготовление
Поставьте очищенные клубни отвариться до готовности, а затем слегка охладите их и пюрируйте, вбив яйца. Посолите пюре и добавьте к нему муку. Полученное тесто распределите по форме и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Спассеруйте кусочки лука с мясным фаршем, добавьте томаты и дайте излишкам жидкости из них испариться. Приправьте мясной фарш солью и травами, а затем соедините с тертым сыром и переложите в основу из теста. Оставьте пирог в духовке еще на полчаса.
Итальянский деревенский яблочный пирог
Яблочный пирог в итальянском стиле больше напоминает простую галету, в состав которой включили традиционный сыр – рикотту, и ломтик яблок, разумеется.
Ингредиенты:
- песочное тесто - 430 г;
- рикотта - 180 г;
- сахарный песок - 25 г;
- яблоки (крупные) - 2 шт.;
- яйцо - 1 шт.;
Приготовление
Раскатайте пласт готового теста и вырежьте из него круг диаметром порядка 30 см. Отступите 3-4 см от краев и выложите в центр начинку из рикотты, взбитой с яйцом и небольшим количеством сахара. Поверх творожного слоя распределите ломтики яблок. Подверните края теста так, чтобы покрыть начинку, а затем поставьте деревенский пирог с яблоками в разогретый до 175 градусов духовой шкаф на 30-35 минут.
Французский деревенский пирог с медом
Ингредиенты:
- репчатый лук - 130 г;
- фиолетовый лук - 110 г;
- мед - 25 мл;
- оливковое масло - 15 мл;
- веточки тимьяна - 2 шт.;
- столовое вино - 45 мл;
- твердый сыр - 160 г;
- яйцо - 1 шт.;
- упаковка слоеного теста.
Приготовление
Нарежьте лук и положите его в сотейник с оливковым маслом. Когда кусочки станут прозрачными, посыпьте их листиками тимьяна, полейте вином и медом, дайте вину выпариться на 2/3, а кусочкам лука размягчиться и карамелизироваться.
Раскатайте тесто, посыпьте слоем сыра и распределите лук в меду поверх. Края слегка подверните и оставьте пирог запекаться в разогретой до 190 градусов духовке на 20-25 минут.
