Шарлотка без муки
Популярный яблочный пирог-шарлотка можно приготовить очень по-разному. Известно около трех десятков рецептов этого замечательного лакомства. Интересный вариант выпечки, совершенно другой по вкусу и структуре – шарлотка, приготовленная без муки. Это чуть влажный пирог, довольно пористый, но более плотный. Его нельзя рекомендовать сторонникам диет и тем, кто привык считать калории, потому что готовится такая шарлотка на манке, так что без муки – не значит менее сытный или более легкий. Впрочем, если не печь такой пирог слишком часто, то и на размере талии он скажется не слишком.
Почти обычный пирог
То, что мы предлагаем испечь – нечто среднее между классической шарлоткой и таким же известным всем манником. Получается вкусно, а сочетание кислинки яблок и сладкого теста никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты:
- крупа манная – 250 г;
- жирный домашний творог – 250 г;
- белый сахар-песок отечественного производства – 200 г;
- яблоки кисло-сладкие осенние – 3-4 шт.;
- яйцо – 2 шт.;
- масло «Фермерское» – 120-130 г;
- молотые домашние сухари белые – 2 ст. ложки.
Приготовление
Шарлотка с яблоками без муки готовится в 2 этапа. Сперва моем и чистим яблоки: удаляем сердцевину и снимаем кожуру. Нарезаем яблоки небольшими кусочками (не больше фаланги пальца), иначе они не пропекутся. Если дальше вы не успеваете с тестом – сбрызните их лимонным соком, тогда яблоки не потемнеют на воздухе. Слегка присыпаем сахаром – примерно 1 ст. ложкой. Оставшийся сахар взбиваем с яйцами до того состояния, когда крупинки не чувствуются. Добавляем протертый через сито творог и размягченное масло. Когда добьемся соединения ингредиентов, всыпаем манку. Перемешиваем тесто и даем ему постоять минут 5, чтобы крупа слегка пропиталась жидкостью, затем всыпаем яблоки. Форму для выпечки как следует смазываем маслом и посыпаем сухарями по всей поверхности и бортикам. Выливаем тесто, разравниваем и отправляем в прогретый духовой шкаф. Печется такая шарлотка без муки около получаса, готовность можно проверить деревянной шпажкой или спичкой.
Используем современные гаджеты
Намного проще готовить многие блюда, если кухня оснащена по последнему слову техники. Например, шарлотка без муки в мультиварке получается такой же вкусной, но более пышной, чем испеченная в духовке.
Ингредиенты:
- яйцо – 3 шт.;
- «Крестьянское» масло – 200 г;
- манка – 1,3 стакана;
- белый сахарный песок отечественного производства – 300 г;
- яблоки кислые желтые или зеленые – 4 шт.;
- творог домашний – 300 г.
Приготовление
Яблоки подготовим заранее: вымоем, разрежем на части, удалим семенные коробки и нашинкуем тонкими пластинками или мелкими кубиками. Яйца соединим с творогом и сахаром и будем взбивать миксером до тех пор, пока сахар не перестанет чувствоваться. Добавим растопленное (не горячее) масло и манку и аккуратно перемешаем. Когда тесто постоит минут 7, всыпаем яблоки и еще раз аккуратно перемешиваем. Емкость мультиварки необходимо хорошо смазать маслом, а потом перелить в нее тесто. Режим «Выпечка» и время – 45 минут – все, что нам остается установить. Ждем, проверяем готовность. Остывший пирог перекладываем на блюдо и нарезаем. Вкусная шарлотка без муки готова, рецепт несложен, и довольно дешев.
