Соленое печенье

Соленое печенье может стать не только дополнением к чашечке чая, но и прекрасной закуской к домашнему пиву. Дополнение в виде сыра, прованских трав, ветчины или специй сделает вкус печенья необычным, и такое лакомство непременно придется вам по вкусу.

Рецепт соленого печенья на пиве

Ингредиенты:

мука – 250 г;
порошок для выпечки – 3 ч. ложки;
соль – 1 ч. ложка;
сушеный чеснок – 1/2 ч. ложки;
сливочное масло – 75 г + 3 ст. ложки;
растительное масло – 2 ст. ложки;
тертый твердый сыр – 170 г;
светлое пиво – 120 мл;
сушеная петрушка – 1/2 ч. ложки.

Приготовление

Муку просеиваем вместе с порошком для выпечки, туда же добавляем соль и сушеный чеснок. Добавляем к муке холодное сливочное масло и разминаем все до однородности. Добавляем к тесту растительное масло, тертый сыр и светлое пиво, снова тщательно перемешиваем.Противень для выпечки смазываем сливочным маслом, или покрываем пекарской бумагой. С помощью столовой ложки выкладываем тесто на противень и отправляем все в духовке на 15-17 минут при 200 градусах. Готовое печенье поливаем топленым маслом и посыпаем сушеной петрушкой.

Подаем соленое печенье с сыром теплым к тарелке супа, салату, или кружке пива.

Соленое печенье из творога

Ингредиенты:

творог – 200 г;
сливочное масло – 80 г;
соль – щепотка;
порошок для выпечки – 1/2 ч. ложки;
мука – 1 ст.;
кунжут;
тмин;
кардамон.

Приготовление

Кардамон перемалываем в ступке, или при помощи блендера. Творог протираем через сито при необходимости, а затем перемешиваем с мягким сливочным маслом. Добавляем в масляно-творожную смесь молотый кардамон и хорошую щепоть соли.

Муку просеиваем отдельно с пекарским порошком. Аккуратно замешивая тесто руками, добавляем сухие ингредиенты к уже имеющейся смеси. Готовое тесто должно быть мягким, эластичным, но не липким.

Теперь подпыляем мукой стол и скатываем тесто в колбаску. При помощи ножа делим колбаску на отдельные печеньки, приблизительно одинакового размера. Каждое такое печенье кладем на противень, покрытый пекарской бумагой. Прямо на противне расплющиваем тесто ладонью, чтобы у нас получилась лепешка. Посыпаем лепешки кунжутом и тмином. Для того, чтобы печенье получилось румяным, перед тем, как посыпать его пряностями, смажьте поверхность желтком.

Выпекать соленое печенье из творога с кунжутом необходимо в разогретой до 180 градусов духовке около 15-20 минут. Подаем печенье теплым.