LadyVu.com

Торт «зимняя вишня»

торт зимняя вишня

Сегодня, мы предлагаем вам создать шедевр кулинарного искусства - торт, под названием «Зимняя вишня». Он просто пленит всех нежностью своих необычных коржей, обволакивающих сочные ягодки вишни. Эти ягоды создают контраст в белоснежности коржей и крема, не только своей насыщенностью цвета, но и чудесно разбавляют сладкий вкус основы десерта своей легкой кислинкой. Давайте рассмотрим рецепты сказочно-красивой, вкуснейшей «Зимней вишни» и узнаем, как приготовить такой торт.

Торт «Зимняя вишня» трубочками – классический рецепт

Ингредиенты:

  • сливочное масло – 280 г;
  • пшеничная мука – 450 г;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • домашняя сметана – 1 кг (250 г – в тесто, 750 г – в крем);
  • сахарный песок – 0,5 кг (220 г – в тесто, 200 г – в крем, 80 г – в вишню);
  • разрыхлитель теста – 1,5 ч. ложки;
  • свежая вишня – 500 г;
  • тертый шоколад – 80 г.

Приготовление

Кусок хорошего сливочного масла трем на крупную терку, а после растираем его руками с заранее просеянной вместе с разрыхлителем мукой. Разбиваем структуру отделенного от скорлупы яйца с добавлением в него сахара, а следом и домашней сметаны, предназначенных для теста. Выливаем полученную смесь в миску с мукой и, быстро перемешивая замешиваем плотненькое, не липнущее тесто, которое укладываем в пакетик и отправляем не более чем на 30 минут в морозильную камеру.

Свежую вишню, отделяем от косточки и пересыпаем ее небольшим количеством сахарного песка. Достаем охлажденное тесто и разделяем его на две или три части, каждую из которых мы впоследствии тоненько раскатываем и режем на полоски, имеющих приблизительно равную длину. Размещаем по всей длине каждой такой полоски подготовленную ягоду вишни и, поднимая кверху края теста закрываем в него вишню в виде трубочки, из которых мы после будем сформировывать торт с чудесным названием «Зимняя вишня». Швом вниз ровно раскладываем трубочки по пергаменту, которым мы застилаем пекарский лист и выставляем в прогретый до 185 градусов духовой шкаф всего на 15 минут.

Миксером взбиваем выложенную в глубокую миску оставшуюся сметану с постепенным добавлением в нее сахарного песка и доводим их до пышной, воздушной массы. На плоское блюдо в ряд выкладываем семь остывших трубочек и обильно промазываем их кремом. В дальнейшем таким же образом выкладываем и смазываем все последующие слои торта, уменьшая при этом каждый ряд на одну трубочку. На выходе мы получаем тортик в виде ледяной избушки, которую мы сверху полностью покрываем белоснежным кремом и присыпаем для контраста тертым шоколадом.

Рецепт торта «Зимняя вишня» из слоеного теста

Ингредиенты:

  • готовое слоеное тесто – 1,5 пачки (600 г);
  • консервированная вишня в собственном соку – 1 литровая банка;
  • крахмал – 1 ст. ложка;
  • мука – 1-2 ст. ложки;
  • жирная сметана – 700 г;
  • мелкий сахарный песок – 350 г;
  • кокосовая стружка – 100 г.

Приготовление

Готовое слоеное тесто извлекаем из внешней упаковки и оставляем его полежать несколько минут на столе, пока оно не станет мягким. Затем полностью разворачиваем весь пласт, выкладываем его на присыпанный мукой стол и раскатываем тесто до трех миллиметров. Картофельным крахмалом присыпаем все тесто и нарезаем его на максимально длинные, широкие полоски. Заполняем середину каждой из них консервированной вишней, которую предварительно торт зимняя вишня рецептоткидываем с банки на дуршлаг. После закрываем ягоды с двух сторон тестом, формируя длинную трубочку. Таким же образом заполняем начинкой все остальные полоски. Берем круглую форму с разъемным кольцом, закрываем ее дно пергаментом и выкладываем в цент один край готовой трубочки, которую далее закручиваем по спирали пока не закончиться пространство на дне формы. В духовке выпекаем такие коржи где-то при 180 градусах по 20 минут. На выходе должно получиться 3-4 коржа, которые мы обильно, не жалея, промазываем со всех сторон взбитой до объемной пышности сметаной с мелким сахарным песком. Готовый промазанный тортик сверху украшаем белоснежной кокосовой стружкой.

Видео: Торт "ЗИМНЯЯ ВИШНЯ" ЛЮБИМЫЙ семейный рецепт! Cherry Cake Recipe

Видео: Торт Зимняя вишня

Видео: ТОРТ "ЗИМНЯЯ ВИШНЯ". A CAKE IS WINTER CHERRY

Поделиться в соцсетях:
Похожие
» » » Торт «зимняя вишня»