Печенье «барни»
Детям очень нравится печенье «Барни», которое часто встречается в продаже. Можно, разумеется, иногда и магазинным десертом полакомиться, но не стоит при этом читать состав. А лучше научиться печь симпатичных мишек. Такое печенье для завтрака обойдется намного дешевле покупного, а кроме того, вы будете уверены в его составе.
Бисквитное печенье «Барни»
Ингредиенты:
- яйцо – 5 шт.;
- мука белая пшеничная в/с – 1 стакан +2 ст. ложки;
- сахар-песок – около 200 г;
- ванилин или корица – по вкусу и желанию;
- масло «Крестьянское» – 20 г.
Приготовление
Конечно, чтобы приготовить печенье «Барни» в домашних условиях, вам понадобятся специальные формочки, однако сегодня силиконовые формы в виде милых медвежат найти довольно легко. Если форма новая, обдаем ее кипятком и вытираем насухо. Смазываем формочки маслом и отставляем на время.
Разбиваем яйца аккуратно, белки сливаем в одну емкость, а желтки определяем в другую. Белки ставим на холод (в холодильник или миску со льдом), а желтки взбиваем с сахаром таким образом, чтобы масса хорошо увеличилась в объеме и стала на пару тонов светлее. Постепенно добавляем муку, аккуратно размешивая. Отставляем эту смесь на время и до крепких пиков взбиваем охлажденные белки. Достаточно осторожно перекладываем белки в миску с тестом и перемешиваем с помощью ложки или лопатки. Далее тесто распределяем в формочки примерно до половины, так как бисквит всегда хорошо поднимается. Выпекается печенье «Барни» довольно быстро – 20 минут, и можно приглашать всех к завтраку. Если добавить в тесто какао, получится шоколадное печенье «Барни». Также можно приготовить мини-печенье «Барни». Просто понадобится другая форма.
Печенье «Барни» с начинкой
Если хотите дополнить вкус бисквита фруктовой или шоколадной начинкой, есть два способа. Можно добавить нужные ингредиенты в тесто до выпечки либо, используя кондитерский шприц, ввести начинку в готовое остуженное печенье. Но такой десерт готовится чуть иначе.
Ингредиенты:
- бананы спелые – 2-3 шт.;
- сахар-песок – 1/3 стакана;
- пекарский порошок – 1/3 ч. ложки;
- ванилин или корица – по желанию по вкусу;
- масло «Фермерское» – 120 г;
- яйцо – 3-4 шт.;
- мука просеянная в/с белая – 8-9 ст. ложек с горкой;
- молоко – 2/3 стакана;
- какао или топленый шоколад – 3-4 ст. ложек.
Приготовление
Этот вариант печенья готовится в три этапа.
Для начала сухие ингредиенты смешиваем и просеиваем: в муку добавляем какао, пекарский порошок и ванилин, когда смесь дважды просеяна, добавляем сахар. В другой емкости взбиваем яйца с молоком и маслом (оставив кусочек для смазывания формы). Если используем не какао, а растопленный шоколад, добавляем его не в сухую смесь, а в жидкую.
Второй этап – соединяем две смеси, получаем тесто.
Этап третий – разливаем тесто в формы, добавляем размятый банан в середину заготовок и отправляем в духовку на 20 минут. Получается банановое печенье «Барни», рецепт которого можно модифицировать, используя вместо банана другую начинку.
