Печенье «пуговицы»

Простое сахарное песочное тесто известно своей необыкновенной пластичностью, способностью хорошо сохранять форму, а потому формировать его не составит труда, тем более, что дизайн пуговок невероятно прост. О том, как сделать печенье в виде пуговиц читайте в рецептах далее.

Печенье «Пуговицы» - за 10 минут

Печенье в форме пуговиц не потребует от вас особенных кондитерских талантов, да и времени много не отберет, ведь дизайн прост, а на выпечку уйдет всего порядка 10 минут.

Ингредиенты:

сливочное масло - 125 г;
яичные желтки - 2 шт.;
мука - 240 г;
сахарный песок - 95 г;
молотая корица - 1 ч. ложка;
цедра одного лимона.

Приготовление

Мягкое сливочное масло дополните сахарным песком, корицей и цедрой цитруса (лимона, лайма, апельсина). Взбейте масло до образования пышного и мягкого крема, вбейте в крем пару яичных желтков и смешайте все вновь. Отдельно пропустите через сито муку, а затем всыпьте ее к кремовой массе, растирая последнюю ложкой. Несмотря на то, что тесто получается довольно плотным, оно по-прежнему легко липнет к поверхности, а потому перед раскаткой ему лучше провести в морозильной камере хотя бы 15 минут. Раскатав песочное тесто в тонкий пласт, с помощью круглой вырубки или рюмки нарежьте его на пуговки. Стаканом или вырубкой поменьше сделайте небольшие углубления в печенье так, чтобы вырисовался характерный для пуговиц бортик. Трубочкой или палочкой для еды проделайте в центре четыре сквозных отверстия.

Разогрев духовой шкаф до 175 градусов, разместите в нем противень с печеньем «Пуговицы» минут на 10 или пока не схватится румянцем.

Шоколадное печенье «Пуговицы» – рецепт

Ингредиенты:

сливки - 60 мл;
горький шоколад - 115 г;
сливочное масло - 220 г;
сахарный песок - 135 г;
разрыхлитель - 1 ч. ложка;
яйцо - 1 шт.;
мука - 290 г;
какао-порошок - 55 г.

Приготовление

Соединяем сухие ингредиенты в виде муки, какао и разрыхлителя вместе. Отдельно до кремообразной консистенции взбиваем сливочное масло с сахарным песком и яйцами. Добавляем сухую смесь к взбитому маслу, а полученное тесто охлаждаем, чтобы облегчить раскатывание.

Раскатав тесто, нарезаем его на кружочки, в центре делаем 4 отверстия и размещаем песочное печенье «Пуговицы» в духовке на полчаса при температуре 175 градусов. Заливаем шоколад горячими сливками, а полученным ганашем смазываем каждую из пуговиц и накрываем второй.