Драчена - рецепт
Драчена – это популярное мучное блюдо белорусской кухни. Подают готовый пирог обычно со сметаной, сливками или медом, в зависимости от теста. Давайте и мы с вами узнаем, как приготовить драчену и порадовать родных этим необычным и очень вкусным блюдом.
Рецепт деревенской драчены
Ингредиенты:
- ржаная мука – 1 ст.;
- пшеничная мука – 1 ст.;
- молоко – 2 ст.;
- сливочное масло – 50 г;
- яйцо – 3 шт.;
- сахарная пудра – 3 ст. ложки;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Тщательно растираем по отдельности в разной посуде вначале сливочное масло, затем желтки с сахарной пудрой и все смешиваем. Солим, перчим массу по вкусу, постепенно подсыпаем просеянную муку и подливаем молока. Хорошенько перемешиваем до получения жидкого и эластичного теста.
Теперь накаливаем глубокую сковороду, распускаем на ней масло, вливаем тесто и отправляем пирог драчену примерно на 30 минут в заранее прогретую до 200 градусов духовку.
Картофельная драчена
Ингредиенты:
- картофель – 6 шт.;
- мука – 1 ст. ложка;
- лук репчатый – 1 шт.;
- сало – 30 г;
- сливочное масло – 10 г;
- сода – щепотка;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Для приготовления драчены, картофель чистим, моем и натираем на мелкой терке. Далее слегка отжимаем лишнюю жидкость и перекладываем массу в миску. Сало нарезаем небольшими кубиками, лук очищаем и мелко крошим, а затем обжариваем его на сковороде до золотистого цвета. Выкладываем обжарку к картофелю, солим, перчим по вкусу, всыпаем муку, кладем немного соды и тщательно все перемешиваем.
Форму для выпечки смазываем салом, выкладываем равномерным слоем картофельную массу, разравниваем, смазываем сверху кусочками сливочного масла и отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку примерно на 35 минут. Готовый пирог подаем на стол горячим, со сметаной.
Отведав драчену, вам непременно захочется поближе познакомится с белорусской кухне и тогда на выручку придут классические рецепты драников и картофельной бабки. Приятного вам аппетита!
