Французский завтрак
Меню типичного французского завтрака состоит из нескольких традиционных продуктов:
- яйца в виде омлета, яичницы или пашот;
- гренки или тосты;
- из напитков кофе и стакан сока;
- круассаны или блинчики на десерт.
Также дополнительно могут присутствовать фрукты или овощи. Как видите, набор продуктов довольно ограничен, но все же, такой завтрак является полноценным приемом пищи и заряжает энергией на целый день.
Некоторыми рецептами традиционного французского завтрака мы поделимся с вами ниже.
Классический французский омлет с сыром на завтрак
Немного нестандартный для нас метод приготовления омлета, который получается очень пышным и очень нежным.
Ингредиенты:
- сыр – 70 г;
- яйцо – 4 шт.;
- лимон – 1/3;
- соль, специи.
Приготовление
Яйца разделим и взбивать будем отдельно. Желтки с солью, лимонным соком и специями, а белки отдельно, до образования пены. Также в желтки добавляем натертый сыр и после того как хорошо перемешаем их, добавляем белки. Естественно стараемся аккуратно вмешать их, чтобы масса осталась пышной. Духовку прогреем на 180 градусов, сковороду тоже хорошо разогреем, выливаем в нее смесь и жарим 5 минут. Затем перемещаем в духовку, можно также включить гриль, чтобы получилась корочка. Выдерживаем 10 минут и подаем с листьями салата и тостами.
Французские блинчики Креп Сюзетт
Различная выпечка и десерты из теста занимают особое положение во французской кухне. Отличительной их особенностью является то, что подаются они чаще всего теплыми.
Ингредиенты:
- сахар – 270 г;
- молоко – 560 мл;
- яйцо – 2 шт.;
- мука – 195 г;
- апельсин – 3 шт.;
- сливочное масло – 310 г;
- апельсиновый ликер – 90 мл;
- ваниль;
- соль.
Приготовление
Все масло нам нужно будет в растопленном виде. Сначала приготовим тесто: взбиваем яйца с 50-ю граммами сахара, добавляем молоко и 120 мл масла, соль и перемешиваем. Муку добавляем постепенно, т.к. она по качеству бывает разная и 
важно не перестараться. В конце добавляем ваниль и 30 мл ликера, перемешиваем и убираем настояться, хотя бы на часик. А пока с апельсинов натрем цедру, аккуратно чтобы не задевать белую часть, и в отдельную емкость выдавим 190 мл сока. На широкую сковороду высыпаем сахар и капнем немножечко водички. На невысокой температуре приготовим карамель и зальем в нее сок. Чтобы из этой жидкости получился соус, выпариваем ее, добавив цедру. Когда немного загустеет, добавляем оставшееся масло, ликер и убираем остывать. Блины выпекаем как обычно, складываем их треугольничками, щедро поливая соусом, подаем на стол еще теплыми.
