Апельсиновый ликер

Ликер как отдельный напиток появился еще в Средневековье. В то время многие врачи, монахи, алхимики были одержимы мыслями о создании эликсира вечной молодости, некоего универсального снадобья от всех болезней. Лекарство от смерти, конечно, создать не удалось, но в результате экспериментов появились сладкие и ароматные алкогольные напитки с разными фруктовыми наполнителями.

Процесс изготовления ликеров очень простой, а составные части – легкодоступны, поэтому многие домашние умельцы начали создавать свои рецепты.

Для приготовления ликеров на основе апельсина, используется сочная мякоть и цедра. Белые прожилки лучше выбрасывать, они придают напитку горечь.

Апельсиновый ликер в домашних условиях

Ингредиенты:

апельсины – 10 шт.;
сахар – 1,5 кг;
водка – 2 л;
палочки корицы – 1-2 шт.

Приготовление

Вымываем апельсины, очень тщательно. Каждый апельсин надрезаем в шести местах, наподобие цветка, вынимаем мякоть и выдавливаем в банку сок. В эту же банку переливаем водку и высыпаем весь сахар. В полотняный или марлевый мешочек складываем кожуру апельсинов и палочки корицы, опускаем в заготовленную жидкость. Банку ставим на шесть недель в темное место. По окончанию срока вынимаем из ликера мешочек, а сам апельсиновый ликер пропускаем через чистую льняную ткань и разливаем по бутылкам.

Второй вариант апельсинового ликера это рецепт быстрого приготовления.

Простой рецепт апельсинового ликера

Ингредиенты:

апельсины – 6 шт.;
лимонный сок – 4 столовые ложки;
сахарный песок – 100 г;
коньяк – 1/4 стакана.

Приготовление

Апельсины хорошо вымываем и тонко снимаем с них цедру, без белых пленок. Нарезаем на кубики мякоть и смешиваем ее в кастрюле с цедрой, сахаром и лимонным соком. Не переставая мешать, разогреваем смесь на слабом огне, но закипеть не даем, только чтобы растворился сахар. Полученный сироп перемешиваем с коньяком. Ликер из апельсинов готов, можно подавать на стол.

Ликеры употребляют как в не разбавленном виде, так и в составе многих коктейлей.

Коктейли с апельсиновым ликером

Голубая Маргарита

Ингредиенты:

текила – 40 мл;
ликер из апельсина – 20 мл;
лимонный сок – 40 мл.

Приготовление

Наливаем в стакан текилу, ликер и лимонный сок. Добавляем кубики льда и все перемешиваем. Коктейль «Маргарита» готов к употреблению!

Коктейль "Cosmopolitan"

Ингредиенты:

водка - 80 мл;
апельсиновый ликер – 20 мл;
сок лимона – 20 мл;

клюквенный сок – 20 мл;
лимонад «Спрайт» – 80 мл.

Приготовление

Смешиваем водку, ликер, лимонный и клюквенный соки. Добавляем кубики льда и все хорошо взбиваем. На поверхность коктейля выжимаем эфирное масло из апельсиновой цедры. Доливаем лимонад и еще раз перемешиваем. Ну, вот и готов наш коктейль «Космополитен».

И, напоследок, еще один совет: чем плотнее запечатан и дольше выдержан ликер, тем лучше его вкусовые качества.