Имам баялды – рецепт
Имам баялды – рецепт восточного кушанья из фаришированых баклажан. Это вегетарианское блюдо, которое содержит много полезных веществ и мало калорий. Хотя, любители белковой пищи могут сделать имам баялды с мясом – просто добавить по своему желанию любое мясо или фарш в традиционный рецепт. Давайте посмотрим, как приготовить имам баялды по-армянски.
Имам баялды по-армянски
Ингредиенты:
- баклажаны - 3 плода среднего размера;
- сладкий перец – 1 шт, лучше красный;
- лук репчатый – 1 шт;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- томаты – 2 плода среднего размера;
- томатная паста – 2 столовые ложки;
- соль, черный перец молотый, хмели-сунели, сахар, сок лимона – по вкусу;
- растительное масло, лучше оливковое.
Приготовление
Рецепт баялды не требует особых кулинарных навыков, но включает несколько операций, поэтому приготовление может занять около двух часов. Прежде всего вялим томаты. Для этого режем помидоры на дольки, каждую слегка солим, перчим, смазываем маслом и ставим все это в духовку или микроволновую печь минут на 10-15, пока они не подсушатся. Теперь мелко режем и обжариваем лук, перец и чеснок: на сковороду сначала отправляем лук, когда он станет золотистым – перец, вяленные томаты и чеснок.
Эту массу сдабриваем томатной пастой, солим и перчим, добавляем сахар – примерно чайную ложку, при желании можно влить немного лимонного сока или винного уксуса, тоже около чайной ложки.
Главный ингредиент имам баялды – баклажаны, поэтому пора ими заняться. Режем их тонкими кружочками и чуть присыпаем солью. Эти кружочки выкладываем на противень, а на них – овощную массу, что у нас тушится в сковороде. Сверху можно немного слегка сбрызнуть маслом, так цвет получится более аппетитный. Противень отправляется в духовку минут на 40 или 50, а в это время можно приготовить гарнир – отлично подойдет картофель. К столу всю эту красоту надо подавать со свежей зеленью.
