Фаршированные баклажаны
Баклажаны – популярная ягода, которую используют в кулинарии многих стран мира. Ее можно варить, жарить, запекать, тушить, готовить на гриле, мариновать. Уникальный овощ используют для приготовления салатов, икры и даже едят в сыром виде. Фаршированные баклажаны подают к столу не только летом, но и заготавливают на зиму. Мясные, крупяные, грибные, овощные начинки делают блюдо всегда разным и неповторимым. Также баклажаны являются ценным ягодным сырьем для консервной промышленности.
Интересно, что на Востоке эти удивительные ягоды называют «овощами долголетия», из-за благотворного влияния на многие важные процессы в организме.
Сегодня мы поделимся с вами рецептом фаршированных баклажанов. Это блюдо простое, но оригинальное. Оно состоит из доступных ингредиентов и быстро готовится. Его можно приготовить для своей семьи, а также подать к праздничному столу. В любом случае, баклажаны, фаршированные аппетитными фаршами, смогут удивить и порадовать вас.
Как приготовить фаршированные баклажаны?
Ингредиенты:
- баклажаны – 500 г;
- фарш мясной – 300 г;
- помидоры – 250 г;
- лук – 150 г;
- сыр твердый – 100 г;
- чеснок – 3 зубочка;
- зелень (укроп, петрушка, базилик);
- растительное масло;
- соль;
- перец.
Приготовление
Сейчас мы с вами узнаем, как же вкусно и быстро приготовить фаршированные баклажаны.
Итак, подготавливаем основной ингредиент нашего блюда – баклажаны. Отбираем овощи не слишком маленьких размеров. Кожура должна быть чистой и без недостатков. Промываем баклажаны и срезаем плодоножки. Располагаем овощ на доске и разрезаем вдоль на две части. Аккуратно ножом вынимаем серединку, которая нам пригодится в дальнейшем. Толщина кожуры с тонким слоем мякоти на ней должна составлять около 5 мм.
Солим кожицу и оставляем на 30 минут, чтобы ушла горечь. Промываем ее в воде. Мякоть помещаем в холодную воду на полчаса, отжимаем и нарезаем маленькими кусочками.
Теперь мелко режем лук и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Измельчаем ножом чеснок. Помидоры нарезаем небольшими кубиками или кружочками.
Для начинки мы берем мясной фарш. Обжариваем его в течение 10 минут на среднем огне. Добавляем в него помидоры, мякоть баклажанов, лук и чеснок. Солим, перчим по вкусу и жарим около 8-10 минут.
Несколько интересных фактов приготовления начинки для фаршированных баклажанов в разных странах мира. В Турции, например, имам баялды (блюдо из баклажанов) обычно начиняют рисом, изюмом или овощами, но никогда не фаршируют мясом. В индийской кухне ягоду начиняют смесью кунжута, арахиса, чеснока, кинзы и специй. В Грузии популярны баклажаны, фаршированные соусом из грецких орехов сацебели. Применяйте эти разнообразные идеи в приготовлении своего блюда. Руководствуйтесь кулинарным чутьем, и смело используйте воображение.
Итак, половинки овоща наполняем фаршем и выкладываем в форму для запекания.
Натираем сыр на мелкой терке и посыпаем наше блюдо. Ставим фаршированные баклажаны в духовку
и запекаем при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут. Также овощи довести до готовности можно и на сковороде.
Достаем из духовки готовые фаршированные баклажаны и выкладываем на красивое блюдо. Украшаем их свежей зеленью. Перед подачей к столу поливаем маслом, сметаной или соусом. Рекомендуется использовать томатный, молочный или же сметанный соус. Подавать овощи можно как в горячем, так и в охлажденном виде.
Баклажаны, фаршированные мясным фаршем – это всегда просто, вкусно и оригинально. Непременно поделитесь своим рецептом с друзьями. Кушайте на здоровье! Приятного аппетита вам и вашей семье!
