Как приготовить подливу с мясом?
Лучший способ разнообразить любой гарнир из овощей, круп или макарон – приготовить к нему подливу. Густой соус на различной основе получается еще более насыщенным, если дополнить его мясом. В ход может идти говядина, любая дичь и даже курятина (красное мясо) – выйдет гарантированно вкусно. Подробнее о том, как приготовить подливу с мясом, мы расскажем в этом материале.
Как правильно приготовить подливу с мясом и мукой?
Ингредиенты:
- говядина - 540 г;
- сливочное масло - 25 г;
- красный лук - 65 г;
- шампиньоны - 470 г;
- чесночные зубки - 2 шт.;
- соевый соус - 15 мл;
- мука - 15 г;
- говяжий бульон - 365 мл;
- сушеный тимьян - 1 ч. ложка.
Приготовление
Разделите говядину на тонкие полоски. Хорошо разогрейте жаровню, растопите в ней сливочное масло и обжарьте мясо максимально быстро, чтобы оно лишь успело схватиться румяной корочкой снаружи. Далее переложите его на отдельную тарелку, а в жаровне, не моя ее, обжарьте измельченный лук. Когда кусочки последнего станут прозрачными, положите грибы, дайте влаге из них выйти и посыпьте все мукой. Влейте соевый соус, добавьте тимьян и начните постепенно вливать бульон, разбавляя подливу. Верните мясо к соусу и оставьте его томиться до загустения.
Как приготовить подливу с мясом к макаронам?
Лучшие подливы к макаронам содержат мясо в своем составе, чего стоит один болоньезе? Сегодня мы сохраним некоторые элементы этого классического соуса, сделав оригинальную, не менее вкусную подливу.
Ингредиенты:
- репчатый лук - 75 г;
- мясной фарш - 480 г;
- оливковое масло - 15 мл;
- сливочное масло - 35 г;
- красное вино - 65 мл;
- винный уксус - 5 мл;
- мясной бульон - 230 мл;
- сливки - 35 мл;
- мука - 10 г.
Приготовление
Начните приготовление с овощной зажарки, состоящей из одного лишь измельченного лука. К спассерованному на смеси масел луку добавьте мясной фарш и увеличьте жар. Когда фарш заметно подрумянится, влейте уксус и вино, а затем соскребите все прилипшие кусочки со дна сковороды. Дайте алкоголю испариться практически полностью, затем посыпьте содержимое сковороды мукой и залейте бульоном. Оставьте подливу побурлить на среднем огне до загустения, а затем сразу смешивайте со свежесваренными макаронами.
Если вы не знаете, как приготовить подливу с мясом в мультиварке, то адаптируйте этот рецепт, проводя все те же манипуляции в режиме «Выпечка».
Как приготовить быструю и вкусную подливу с мясом?
Ингредиенты:
- репчатый лук - 135 г;
- чеснок - 2 зубка;
- мука - 15 г;
- темное пиво - 475 мл;
- вустерширский соус - 15 мл;
- томатная паста - 15 г;
- сахар - 5 г;
- тушенка - 180 г.
Приготовление
Достаньте немного жира из банки с тушенкой и, растопив его, используйте для пассеровки лука с чесноком. Когда зажарка подрумянится, посыпьте все мукой и разведите мучную смесь пивом. Добавьте сахарный песок, томат, вустер и выложите тушенку. Оставьте подливу на огне на 15 минут.
Как приготовить подливу с мясом к пюре?
Приготовление этой подливы займет больше времени, чем приготовление пюре, но каждая минута этого процесса будет стоить того.
Ингредиенты:
- горсть свежего тимьяна с орегано и розмарином;
- чеснок - 5 зубков;
- репчатый лук - 270 г;
- говядина (лопатка) - 890 г;
- сливочное масло - 60 г;
- бутылка сухого красного вина.
Приготовление
Подрумяньте говяжью лопатку с луком на сливочном масле, выдавите чеснок, посолите все и дополните нарезанными травами. Залейте содержимое жаровни бутылкой сухого вина. Дождавшись закипания, убавьте жар и накройте посуду крышкой. Томите мясо не менее 2 часов, дожидаясь той поры, когда кусочки начнут распадаться на волокна.
