Штрудель с вишней
Штрудель с вишней является чисто австрийским блюдом. Но в наши дни рецепт этого десерта очень популярен и в других странах. Одним словом, штрудель, где бы его ни приготовили, всегда остается штруделем! Его можно испечь с любой начинкой, ведь самое главное в приготовлении штруделя – это тесто. Если приготовить тесто правильно, то оно будет хорошо держать любую начинку и придаст лакомству потрясающий вкус. Вы можете приготовить его как на завтрак, так и в качестве десерта к чаю. Как же приготовить штрудель с вишней? Предлагаем вам очень простой рецепт приготовления вишневого штруделя с ароматной начинкой.
Вишневый штрудель из слоеного теста
Ингредиенты:
- готовое слоеное тесто – 500 г;
- свежая вишня (без косточек) – 500 г;
- сахар – 100 г;
- масло сливочное – 30 г;
- крахмал – 2 ст. ложки;
- сухари панировочные – 3 ст. ложки;
- сахарная пудра – по вкусу.
Приготовление
Итак, займемся приготовлением начинки. Для этого вишню моем, очищаем от косточек, если есть необходимость, и высыпаем в дуршлаг, чтобы стек весь сок. Заранее перед этим, под дуршлаг ставим тарелочку, чтобы собрать вишневый сок. Стекший сок перемешиваем с сахаром, ставим на слабый огонь и нагреваем до кипения. Аккуратно добавляем в вишневый сироп крахмал и перемешиваем до однородности, чтобы не образовались комочки. Приготовленный сироп остужаем, добавляем к вишням, всыпаем панировочные сухари и хорошенько перемешиваем.
Готовое не дрожжевое слоеное тесто раскатываем в 3 тонких пласта. Первый пласт промазываем заранее растопленным сливочным маслом, выкладываем на него равномерно вишневую начинку и заворачиваем в рулет. Второй и третий пласт также закладываем начинкой и сворачиваем в рулеты.
Приготовленный штрудель выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки и ставим в разогретую на 200 градусов духовку. Выпекаем примерно 15 минут.
Готовый штрудель с вишней остужаем, нарезаем ломтиками, выкладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой. Вишневый штрудель из слоеного теста лучше всего подавать с ванильным мороженым.
Штрудель с творогом и вишней
Ингредиенты:
- мука — 250 г;
- масло сливочное – 2 ст. ложки;
- лимонный сок – 1 ч. ложка;
- соль — 0,5 ч. ложки;
- яйцо — 1 шт.;
- творог — 300 г;
- свежая вишня — 1 ст.;
- корица — 1 ч. ложка;
- сахар — 50 г;
- сахарная пудра — 2 ст. ложки;
- яичный желток — 1 шт.;
- масло растительное – для смазывания.
Приготовление
Данный рецепт штруделя с вишней начинается с приготовления теста. В отдельной тарелочке взбиваем яйцо и лимонный сок в густую пену. Муку просеиваем в глубокую миску. Делаем в муке лунку, аккуратно вливаем подготовленное яйцо и солим по вкусу. Добавляем растопленное сливочное масло и замешиваем однородное гладкое тесто, разбавляя понемногу теплой водой. Чтобы тесто получилось более эластичным и упругим, его надо хорошенько помять и отбить о твердую поверхность. Кладем готовое тесто в кастрюльку, накрываем полотенцем и ставим в тепло на 30 минут.
В то время займемся приготовлением творожено–вишневой начинки.
Яичный желток растираем с сахаром до белой пышной массы. Смешиваем яичную массу с хорошо перекрученным творогом. Добавляем помытые и очищенные от косточек вишни, всыпаем ванильный сахар и корицу. Все хорошо перемешиваем до получения однородной массы.
Поднявшееся тесто равномерно раскатываем в тонкий пласт, сверху выкладываем приготовленную начинку и заворачиваем в рулет. Смазываем растительным маслом и выкладываем на противень. Ставим штрудель в разогретую духовку, и выпекаем 25 минут при температуре 180 градусов. Готовый штрудель остужаем и посыпаем сахарной пудрой.
Пригласите на чашку чая своих друзей и удивите их прекрасным штруделем с вишней и творогом – поверьте, они будут в восторге.
