Как приготовить штрудель?

Штрудель – невероятно вкусный и сытный пирог из немецкой кухни.

После выпечки в духовке он становится потрясающе хрустящим, аппетитным, с множеством тоненьких слоев. Готовят его с мясом, грибами, рыбой, капустой, яблоками или картофелем. Давайте узнаем с вами, как приготовить штрудель в домашних условиях.

Как приготовить штрудель с мясом и картошкой?

Ингредиенты:

тесто слоеное – 500 г;
фарш мясной – 600 г;
картофель – 4 шт.;
луковица – 1 шт.;
специи;
масло сливочное – 50 г;
масло растительное – 30 мл;
свежая зелень;
молоко – 20 мл.

Приготовление

Картофель чистим, отвариваем и разминаем до гладкого пюре. Луковицу обрабатываем, шинкуем кубиками и подрумяниваем на разогретом маслице. Затем добавляем обжарку в мясной фарш и подсаливаем по вкусу. Слоеное тесто раскатываем на столе в тоненький прямоугольный пласт. Промазываем всю поверхность мягким сливочным маслом и распределяем остывшее картофельное пюре, сверху раскладываем мясную начинку и посыпаем рубленой зеленью. Сворачиваем заготовку по длине в плотный рулетик и перекладываем на противень. Выпекаем штрудель при температуре 170 градусов около часа.

Как приготовить яблочный штрудель?

Ингредиенты:

слоеное бездрожжевое тесто – 300 г;
сахар – 40 г;
мука – 50 г.

Для начинки:

яблоки – 6 шт.;
масло сливочное – 2 ст. ложки;
сахар – 2 ст. ложки;
корица – щепотка.

Приготовление

Яблоки очищаем, удаляем сердцевины и шинкуем тонкими ломтиками.

В сковороде растапливаем немного сливочного масла, выкладываем фрукты, всыпаем сахар и молотую корицу. Перемешиваем и протушиваем яблоки около 15 минут до мягкости. Готовую начинку перекладываем в миску и остужаем. Размороженное тесто раскатываем в тоненький пласт, присыпаем при необходимости мукой, распределяем фруктовую массу и аккуратно сворачиваем в плотный рулет. Обмазываем штрудель растопленным сливочным маслицем, присыпаем сахаром и выпекаем 40 минут в разогретой духовке.

Как приготовить штрудель с вишней?

Ингредиенты:

тесто слоеное – 500 г;
вишня – 1 ст.;
сухари панировочные – 2 ст. ложки;
желток яичный – 1 шт.;
ванильный сахар – по вкусу;

грецкие орехи – 50 г;
масло сливочное – 100 г.

Приготовление

Вишню заранее размораживаем, вынимаем косточки и тщательно промываем. Тесто раскатываем максимально тонко, промазываем поверхность растопленным сливочным маслицем, присыпаем сухарями и измельченными орехами. Далее равномерно распределяем ягоды, присыпаем ванильным сахаром и сворачиваем штрудель трубочкой. Сверху покрываем его взбитым желтком и отправляем на 20 минут в разогретую духовку.