Штрудель с мясом
Штрудель – это традиционное блюдо немецкой и австрийской кухни, которое в переводе с южно-немецкого означает «рулет с мясом или яблоками». Давайте сегодня рассмотрим с вами рецепты приготовления штруделя с мясом.
Штрудель с мясом и картошкой
Ингредиенты:
Для теста:
- соль – 1 ч. ложка;
- сода – 0,5 ч. ложки;
- сахар – 1 ч. ложка;
- топленое масло – 150 г;
- сметана – 100 мл;
- кефир – 500 мл;
- яйцо – 2 шт.;
- мука.
Для начинки:
- фарш – 300 г;
- растительное масло – 100 мл;
- лук репчатый – 2 шт.;
- картофель – 1 кг.
Приготовление
Для приготовления штруделей с мясом и картофелем, взбиваем в миске 2 яйца, добавляем соль, сахар по вкусу, разогретого, до жидкого состояния, топленого масла, сметаны и кефира, кладем немного соды и перемешиваем. Далее, постепенно всыпаем муку и замешиваем некрутое однородное тесто.
Затем раскатываем тесто в тонкий круглый пласт, смазываем маслом и сворачиваем в рулет, который потом нарезаем кусками. В казане обжариваем лук и мясной фарш до золотистого цвета. Затем выкладываем к фаршу порезанную на 4 части картошку и заливаем все водой. Поверх картошки с мясом выкладываем куски рулета. Всё плотно закрываем крышкой и оставляем томиться на 30 минут на среднем огне. По истечению времени немецкий штрудель с мясом готов!
Рецепт штруделя с мясом
Ингредиенты:
Для теста:
- мука – 500 г;
- сливочное масло – 200 г;
- вода – 1 ст.;
- молоко – 1 ст.
Для начинки:
- свинина – 200 г;
- говядина – 200 г;
- яйцо – 1 шт.;
- сливочное масло – 50 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- молоко – 0,5 ст.;
- белый хлеб – 200 г;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Как приготовить штрудель с мясом? Сначала давайте сделаем тесто: для этого просеиваем через сито муку, растапливаем сливочное масло. Затем в муку добавляем теплую воду и растопленное сливочное масло. Замешиваем однородное тесто, накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут в теплом месте. Тем временем приготовим начинку: для этого замачиваем хлеб в молоке, яйцо взбиваем, говядину и свинину перекручиваем через мясорубку вместе с очищенным луком. Далее, хлеб разминаем до состояния кашицы и смешиваем его с фаршем, яйцом. Солим, перчим начинку и хорошенько перемешиваем.
Из теста раскатываем тонкий пласт, на котором равномерно распределяем готовый фарш. Сворачиваем мясной штрудель в рулет и осторожно перекладываем в форму для выпечки, смазанную маслом. Прокалываем рулет вилкой в нескольких местах и отправляем штрудель выпекаться в духовке при 170 градусах на 20 минут. Затем, достаем, выливаем на штрудель стакан горячего молока и ставим в духовой шкаф ещё на 20 минут.
Готовое блюдо перекладываем на тарелку и нарезаем порционно.
Также рекомендуем к приготовлению сытный мясной торт и слоеный пирог с мясом. Приятного вам аппетита!
