Штрудель с маком
Штрудель с маком – это классическая выпечка к чаю, которую, пожалуй, все мы знаем с детства. И сегодня вместо того, чтобы покупать это лакомство в магазине, мы узнаем, как готовить штрудель.
Рецепт макового штруделя
Ингредиенты:
- мука – 0,5 килограмма;
- сливочное масло – 200 грамм (из них 30-50 оставить, чтобы смазать штрудель перед выпечкой);
- яйцо – 1 штука;
- вода – 1 столовая ложка;
- мак – 250 грамм;
- сахар (лучше – сахарная пудра) – 250 грамм;
- варенье, джем или мед – 4 столовых ложки;
- орехи (лучше использовать смесь двух-трех видов) – 100 грамм.
Приготовление
Приготовление штруделя начинается, конечно, с теста. Мука просеивается, в неё добавляется сливочное масло, яйцо, вода и щепотка соли. Смесь тщательно соединяется, пока не получится крутое тесто, из которого мы будем печь наш слоеный штрудель. Тесто лучше месить руками, никакие венчики или миксеры тут не справятся. Теперь укутываем его пленкой и оставляем отдыхать, пока готовится начинка.
Мак заливаем литром холодной воды, ставим на огонь и варим минут 10. Если осталось много жидкости – её можно отжать. Теперь высыпаем сюда сахар, варенье и измельченные орехи, и перемешиваем. Орехи лучше порезать ножом – комбайн или мясорубка превратят их в крошку, а нам нужны именно кусочки.
Вернемся к тесту: его надо разделить пополам, каждую половину тонко раскатать и оставить минут на 10. Когда пласты подсохнут, еще раз прокатываем и смазываем растопленным сливочным маслом. Начинку выкладываем так, чтобы только один, более узкий край оставался пустым на 2-3 сантиметра. Теперь пласт сворачиваем в рулет и укладываем его на противень. Выпекается штрудель из теста около 25 минут при 230 градусах. Когда он готов, и кухня наполнилась аппетитным ароматом, достаем лакомство из духовки, режем на порции, ждем, пока штрудель остынет и зовем всех к чаю!
Также вы можете приготовить и другие варианты штруделя: с яблоками, клубникой и даже с мясом.
