Баклажаны в духовке с помидорами и сыром
Баклажаны имеют насыщенный вкус, а потому отлично сочетаются с разными продуктами. Если вы еще не завязали дружбу с этими удивительными овощами, то ее началом могут стать прекрасные классические рецепты, в рамках которых, баклажаны предстают в компании сыра и томатов. О нескольких вариациях этого классического сочетания читайте в рецептах далее. Сегодня будем готовить баклажаны в духовке с помидорами и сыром.
Баклажаны запеченные с мясом помидорами и сыром
Ингредиенты:
- чеснок - 1 головка;
- баклажаны (среднего размера) - 3 шт.;
- оливковое масло - 65 мл;
- листья свежего базилика - 1/4 ст.;
- тертый пармезан - 1/4 ст.;
- куриный фарш - 460 г;
- сладкий перец - 80 г;
- томаты в собственном соку - 560 г;
- репчатый лук - 60 г;
- сушеный тимьян, орегано, базилик - по 1 ч. ложке;
- свежая моцарелла - 160 г.
Приготовление
Пока духовка разогревается до 210 градусов, подготовьте овощи для запекания: оберните головку чеснока фольгой, разрежьте и смажьте маслом баклажаны. Запекайте овощи около получаса, а тем временем можно успеть приготовить ингредиенты для начинки. Спассеруйте репчатый лук с кубиками сладкого перца и добавьте к овощной зажарке фарш. Как только кусочки курятины схватятся, залейте их томатами и дополните сушеными травами.
Выдавите содержимое запеченных чесночных зубков и разотрите мякоть с пармезаном и нарезанным базиликом. Выложите чесночно-сырное пюре поверх баклажана, поставьте блюдо под гриль на пару минут, после чего сверху разместите мясной фарш и кружочки моцареллы. Баклажаны в духовке с помидорами и сыром должны запекаться под грилем до расплавления сыра.
Баклажаны запеченные веером с помидорами и сыром
Ингредиенты:
- крупный баклажан - 1 шт.;
- томатный соус - 280 г;
- томат - 1 шт.;
- мягкая моцарелла - 310 г;
- растительное масло - 25 мл;
- йогурт - 70 г;
- зелень тимьяна и базилика.
Приготовление
Разогрев духовой шкаф до 200 градусов, вылейте на противень томатный соус, а поверх него разместите баклажан, предварительно разрезав последний вдоль на 6 лепестков. Между каждым лепестком разместите несколько кружочков томата и сыра, а перед отправкой в духовку сбрызните блюдо маслом и посыпьте чесноком. Спустя 35 минут запекания «вееры» из баклажана можно будет подавать к столу в сопровождении йогурта и ароматной зелени.
Запеченные баклажаны с грибами помидорами и сыром
Ингредиенты:
- баклажан (крупный) - 1 шт.;
- оливковое масло - 30 мл;
- паста тахини - 15 г;
- молоко - 60 мл;
- твердый сыр - 110 г;
- сок лимона - 20 мл;
- чеснок - 2 зубка;
- шампиньоны - 180 г;
- томаты черри - 1 1/2 ст.;
- крупные томаты - 2 шт.;
- фарро - 2 ст.;
- лук-шалот - 80 г.
Приготовление
Кружочки баклажана щедро посолите и оставьте на полчаса, после чего промойте. Выложите баклажаны на дно выбранной формы для запекания, сбрызните маслом и поставьте под гриль на 6-8 минут.
Сыр расплавьте в подогретом молоке, а в полученную массу добавьте чеснок и тахини. Измельчите баклажан и смешайте его с сырным соусом.
Отварите фарро. Спассеруйте лук, томаты черри и грибы минут 13-15, после чего смешайте овощи с крупой, соусом и выложите в форму.
Покройте блюдо крупными кольцами томатов и поставьте запекаться при 190 градусах полчаса.
Рецепт запеченных баклажанов «розочек» с помидорами и сыром
Ингредиенты:
- баклажан (среднего размера) - 1 шт.;
- слоеное тесто - 1 лист;
- томатное пюре - 110 г;
- тертый сыр - 6 ст. ложек.
Приготовление
Раскатанное тесто нарежьте широкими лентами и смажьте их томатным пюре. Верхнюю половину теста покройте полукругами баклажана, а нижнюю посыпьте сыром. Подверните нижний край так, чтобы покрыть сыр, а затем сверните полоску теста рулетом. Запекайте «розочки» при 190 градусах 40 минут.
