Капустные оладушки на кефире
Зачем жарить оладьи из обычного сладкого теста, если можно использовать в этих целях полезную капусту? О том, как приготовить оладушки из капусты, читайте в нашей статье. Они станут прекрасным перекусом на обед или легким ужином для всей семьи.
Рецепт оладий из капусты
Ингредиенты:
- белокочанная капуста – 345 г;
- кефир – 205 мл;
- яйцо – 1 шт.;
- луковица – 75 г;
- специи;
- мука – 55 г;
- масло растительное;
- сметана – для подачи;
- разрыхлитель – щепотка.
Приготовление
Капусту тонко шинкуем ножом, посыпаем солью и разминаем хорошенько руками, чтобы она пустила сок. Луковицу очищаем, измельчаем на крупной терке и соединяем с капустой. Затем вливаем кефир, разбиваем яйцо, бросаем муку и разрыхлитель. Тщательно перемешиваем массу и переходим непосредственно к приготовлению оладий с капустой на кефире. Для этого на сковороду наливаем немого растительного масла, прогреваем его, выкладываем овощную массу ложкой и обжариваем заготовки до золотистого цвета. Подаем блюдо со сметаной в остывшем виде.
Капустные оладушки на кефире
Ингредиенты:
- капуста молодая – 525 г;
- яйцо отборное – 3 шт.;
- мука высокого качества – 45 г;
- сода – щепотка;
- специи;
- кефир – 125 мл;
- масло растительное.
Приготовление
С капусты снимаем верхние грязные листочки и тонко шинкуем ножом. Затем отвариваем в кипятке и тщательно отжимаем руками. После этого выкладываем овощную массу в миску, добавляем яйца, кефир, специи, муку и соду. Хорошенько все перемешиваем, формируем небольшие оладушки и обжариваем их на масле до золотистого цвета с обеих сторон. Подаем готовые оладьи из молодой капусты со свежими овощами и сметаной.
Рецепт оладий с капустой на кефире в духовке
Ингредиенты:
- капуста – 115 г;
- манная крупа – 85 г;
- масло сливочное – 55 г;
- кефир – 265 мл;
- яйцо – 3 шт.;
- панировочные молотые сухари;
- специи.
Приготовление
С капусты снимаем аккуратно все листья и отвариваем их до мягкости около 10 минут. Далее обсушиваем, 
остужаем и мелко шинкуем ножом. На сковороде растапливаем кусочек сливочного масла, бросаем подготовленную капусту и тушим ее 5 минут, помешивая. В кефире замачиваем манку. Когда капуста остынет, разбиваем туда куриные яйца, вливаем кефирно-манную массу и бросаем специи по вкусу. Перемешиваем, формируем руками котлетки, обваливаем их в сухарях и выкладываем на застеленный бумагой противень. Отправляем заготовки на 25 минут в разогретый духовой шкаф, установив температуру на 180 градусов. Готовые оладьи из белокочанной капусты подаем к столу со сметанкой.
