Курица с паприкой
Паприка – одна из наиболее доступных и распространенных пряностей известных каждому, даже начинающему, домашнему кулинару. Благодаря насыщенному цвету, паприка делает ярким любое блюдо, а изумительный вкус и аромат, которым она насыщает остальные ингредиенты, и вовсе можно описывать бесчисленным количеством эпитетов.
Курица с паприкой, розмарином и чесноком
Ингредиенты:
- куриные бедра - 600 г;
- копченая паприка - 1 ст. ложка;
- масло оливы - 30 мл;
- белый лук - 40 г;
- чесночные зубчики - 2 шт.;
- куриный бульон - 250 мл;
- белое сухое вино - 200 мл;
- листья розмарина - 4 г;
- листья тимьяна - 6 г;
- кленовый сироп - 8 мл;
- сливки - 50 мл;
- ломтик лимона.
Приготовление
На плоской тарелке смешиваем паприку с розмарином, тимьяном, солью и перцем. Натираем курятину смесью специй и оставляем минут на 15, чтобы промариновалась. Далее, укладываем бедра кожицей вниз на разогретую с маслом сковороду, жарим около 5 минут, не переворачивая, а затем переворачиваем на другую сторону и продолжаем готовку еще 3-4 минут. Перекладываем куру на блюдо, накрываем пленкой и приступаем к соусу.Оставшийся после жарки куриный жир не выливаем, а пассеруем на нем нарезанный лук и чеснок. Спустя 5 минут вливаем смесь бульона и вина, доводим жидкость до закипания, убавляем огонь и оставляем выпариваться минут 20, пока не загустеет. В финале добавляем кленового сиропа, выжимаем сок из небольшой дольки лимона и вливаем сливки. Вновь кипятим соус и подаем вместе с зажаристыми куриными бедрами.
Курица с паприкой и лимоном
Если вы хотите сбросить лишний вес, то на выручку придется низкокалорийное и богатое белком белое куриное мясо. Впрочем, полакомиться отбивными из куриного филе с копченой паприкой, лимоном и чесноком вам захочется из вне диеты, потому записывайте рецепт. Куриная грудка с паприкой готовится очень быстро.
Ингредиенты:
- куриная грудка - 450 г;
- сок и цедра 1 лимона;
- копченая паприка - 5 г;
- чесночный зубчик - 1 шт.
Приготовление
Отделяем куриное филе от грудки, сняв кожу. Делим одно филе вдоль на две половины, каждую из которых щедро посыпаем солью и перцем, а также добавляем гвоздь блюда – копченую паприку. В довершении, посыпаем курятину лимонной цедрой, смазываем пастой из чеснока и оставляем минут на 15-20.
Разогреваем гриль, смазав его маслом. Выкладываем куриное филе на гриль, поливаем половиной лимонного сока и жарим 4 минуты. Переворачиваем на другую сторону, снова поливаем соком и ждем аналогичное время.
Курица в паприке прекрасно сочетается со свежей зеленью, салатом, овощами и легким майонезом, поэтому может стать частью вашего сэндвича.
Курица с паприкой тушеная в духовке
Ингредиенты:
- куриные бедра - 1,5 кг;
- шафран - 1/4 ч. ложка;
- вода - 30 мл;
- красный лук - 50 г;
- чесночные зубчики - 3 шт.;
- копченая паприка - 5 г;
- сухое белое вино - 60 мл;
- томаты в собственном соку - 600 г;
- куриный бульон - 250 мл;
- оливки - 100 г;
- кукурузная мука - 5 г;
- сладкий перец - 150 г;
- мед - 7 г;
- пучок петрушки.
Приготовление
Куриные бедра жарим на хорошо раскаленной сковороде до появления золотистой корочки (около 5 минут). Перекладываем куру в жаровню.
Шафран заливаем водой, а на другой сковороде пассеруем нарезанный лук до мягкости. Добавляем к луку паприку и чеснок, а спустя минуту вливаем шафрановый раствор и вино. В финале дополняем содержимое сковороды томатами, бульоном и оливками. После того, как жидкость дошла до кипения, заливаем ею куру и отправляем ее в духовку на час при 180°С.
Заливаем кукурузную муку парой столовых ложек воды и смешиваем с запеченным перцем и медом. Добавляем соус в готовое блюдо и продолжаем готовку еще 15 минут. Подаем куру с зеленью.
