Оладьи с луком и яйцом на кефире
В русской кулинарии широко распространены рецепты, в которых можно проследить, как соединялись несколько блюд в одно. Это всевозможные запеканки, «ленивые» пироги и прочие блюда. Предлагаем попробовать новый интересный вариант подобного составного блюда – оладьи с луком и яйцом. За счет добавления вареных яиц оладушки получатся более сытными и питательными, а лук добавит этому вкусному блюду пользы.
Оладьи с луком и яйцом на кефире
Ингредиенты:
- яйцо – 6-7 шт.;
- лук репчатый – 2 шт.;
- мука цельнозерновая – 1,5 стакана;
- масло «Фермерское» – 3 ст. ложки;
- кефир – 400 мл (2 неполных стакана);
- сок лимона свежевыжатый – 1 ст. ложка;
- соль – щепотка;
- сода – 2 щепотки;
- масло рафинированное подсолнечное – 50-70 мл.
Приготовление
2 яйца откладываем, остальные отвариваем вкрутую, опускаем в холодную воду, снимаем скорлупу и нарезаем довольно крупно. Можно, конечно, посечь яйца и мелко, но тогда в оладушках их будет совершенно незаметно. Пока варятся яйца, подготовим лук: очистим, нарежем тонкими длинными кусочками, лучше вдоль луковицы, а не поперек. Положим лучок на растопившееся в сковороде масло и подождем, пока он начнет золотиться. Остудим. В глубокой эмалированной миске взбиваем оставшиеся сырыми яйца с солью (если хотите, можно поперчить или добавить щепотку сухой приправы), вливаем кефир, добавляем гашеную соду и потихоньку вводим муку. Размешиваем. В готовое тесто кладем лучок и измельченные яйца. Перемешиваем и жарим на малом огне наши оладушки. Румяные, сытные и очень вкусные, эти оладьи никого не оставят равнодушным.
Оладьи с вареным яйцом и зеленым луком - рецепт
Ингредиенты:
- мука в/с пшеничная – 2 стакана;
- вареные перепелиные яйца – 1 десяток;
- лук зеленый перьями – 1 небольшой пучок;
- яйцо – 2 шт.;
- сахар – 1 ч. ложка;
- дрожжи сухие – 3 г;
- молоко – 70 мл;
- кефир – 300 мл;
- соль – 2 щепотки;
- сало свиное – 50-60 г.
Приготовление
Первым делом ставим опару: дрожжи смешиваем с сахаром и ложкой муки, вливаем в них подогретое примерно до 40
градусов молоко и ждем минут 15-20. Тем временем отвариваем перепелиные яйца, перемещаем их под холодную воду, потом чистим. Режем яйца на 4-6 частей вдоль. Лук моем, обсушиваем и тонко шинкуем. Можно чуть присолить, если он горький, обмять и оставить на минут 5. В поднявшуюся опару вбиваем яйца, вливаем кефир, постепенно добавляем (по ложке) просеянную муку и замешиваем тесто. Добавляем лук и вареные яйца, аккуратно размешиваем и, смазывая сковородку салом (наколите его на вилку – будет удобно), печем оладушки. Получаются пышные, вкусные оладьи с яйцом и луком – рецепт, которых как видите, не требует особенных навыков. Оладьи получаются несладкие, сервировать их лучше с кефиром, сметаной, йогуртом.
