Оладушки из тыквы
Тыква – полезный недорогой продукт, богатый витаминами и минералами. Тыквенный плод долго хранится, легко готовится и идеально подходит для детского и диетического питания. Если вы хотите разнообразить свой рацион попробуйте приготовить оладьи из этого уникального овоща. Как сделать оладьи из тыквы, которые придутся по вкусу всем, мы расскажем в этой статье.
Как приготовить оладушки из тыквы?
Ингредиенты:
- тыква – 400 г;
- яйцо – 2 шт.;
- мука – 0,75 стакана;
- кефир – 0,5 стакана;
- сахар – 3-4 ст. ложки;
- соль, масло растительное.
Приготовление
Чтобы приготовить оладушки из тыквы, натираем ее на терке, предварительно очистив от семечек и кожуры. Натертую массу ставим в микроволновку на 5 минут на среднюю мощность, а пока взбиваем яйца с кефиром, солью и сахаром, добавляем муку и тщательно вымешиваем. Теплую тыквенную массу смешиваем с тестом и взбиваем все миксером. На разогретую сковороду с растительным маслом аккуратно выкладываем наше тесто и ложкой формируем из него оладушки. Жарим с обеих сторон до золотистого цвета.
Если вы хотите приготовить диетические оладьи из тыквы – замените пшеничную муку овсяной, её легко можно сделать самому перемолов овсянку в блендере. Готовое тесто распределите в формы, и выпекайте оладьи из тыквы в духовке при 180 градусах до золотистого цвета.
Такой рецепт тыквенных оладушек чрезвычайно полезен, а если сдобрить оладьи сметаной и подать к ароматному чаю – то выйдет вдвойне вкуснее.
Нежные оладьи из вареной тыквы
Ингредиенты:
- тыква – 450 г;
- вода – стакана;
- мука – 150 г;
- манка – 15 г;
- яйцо – 1 шт.;
- сахар – 25 г;
- соль.
Тыкву чистим и натираем, заливаем водой и тушим под крышкой 10-15 минут, до мягкости. Отделяем желток от белка: желток растираем с сахаром, а белок взбиваем до пены с солью. В остывшую тыквенную массу высыпаем смесь муки и манки, растертый желток и хорошо взбваем миксером (чем тщательнее вы взобьете, тем меньше будет чувствоваться вкус тыквы), затем в тесто аккуратно вмешиваем белковую пену.
Жарим наши оладушки на сковороде с растительным маслом. Подаем с корицей и сахаром, медом или сметаной.
Оладьи из тыквы без яиц
Если вы по какой-либо причине не употребляете яйца, то вот вкусный рецепт вегетарианских оладьев, в котором яйца заменяются льняными семечками!
Ингредиенты:
- тыква – 600 г;
- льняные семена – 2 ст. ложки;
- вода – 6 ст. ложек;
- мука – 2 стакана;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- сыворотка – стакана;
- масло сливочное (растопленное) – 2 ст. ложки;
- смесь специй (корица, гвоздика, душистый перец) – 1 ч. ложка.
Приготовление
Готовим тыквенное пюре по предыдущему рецепту. Пока тыква тушится, льняные семена перемалываем в кофемолке, заливаем водой и греем на плите, пока масса не станет вязкой.
Смешиваем сухие ингредиенты и к ним добавляем яйцезаменитель (массу с семечками льна), масло, тыквенное пюре и сыворотку. Поджариваем наши оладушки и подаем со сгущенкой или вареньем.
Оладьи из тыквы с сыром
Несладкие оладушки из тыквы представляют собой идеальный рецепт к завтраку, а с поджаристым беконом и чашкой свежего кофе – просто восторг!
Ингредиенты:
- тыква – 500 г;
- яйцо – 2 шт.;
- молоко – 100 мл;
- мука – 120 г;
- сыр твердых сортов – 100 г;
- лук репчатый – 100 г;
- куркума – 3 ч. ложки;
- соль – ч. ложки;
- масло оливковое.
Приготовление
Тыкву очищаем, режем на ломтики и 
отправляем в духовку запекаться до мягкости, предварительно смазав оливковым маслом и накрыв фольгой. Готовую мякоть пюрируем с помощью блендера и смешиваем с молоком, яйцами, солью и куркумой.
Просеиваем в тесто муку, её количество зависит от водянистости тыквы, в итоге мы должны получить консистенцию жирной сметаны. На последнем этапе добавляем в наши будущие оладьи измельченный лук и тертый сыр.
Жарьте оладушки в небольшом количестве масла до готовности, а после украсьте жареным беконом, зеленью и сметаной.
