Рецепты легких салатов на праздничный стол

Праздничный стол всегда ассоциируется с обилием сытных блюд и множеством закусок. Но наступает момент, когда желудок уже полный, а закусывать чем-то нужно. В этой ситуации выручат легкие салаты, рецепты которых мы сегодня предлагаем вашему вниманию.

Легкий и недорогой овощной салат на праздничный стол в корзинке

Изюминкой этого салата является его подача. Несмотря на его простой состав, благодаря интересному антуражу его можно с легкостью приготовить для праздничного стола и при этом удивить и порадовать гостей.

Ингредиенты:

сыр любой твердый (желательно 2 вида, разног цвета) – 200 г;
огурец – 2 шт.;
сладкий перец – 1 шт.;
фасоль красная (из банки или отварная) – 300 г;
сырок плавленый твердый – 2 шт.;
ветчина или шинка – 250 г;
сок половинки лимона;
горчица – 1 ст. ложка;
майонез – 1 ст. ложка;
перец, пряные травы, соль.

Приготовление

Готовить салат начинаем с создания корзинок для его подачи. Для этого крупно натираем сыр, нагреваем сковороду (желательно с хорошим тефлоновым покрытием) и небольшими порциями, равномерно распределяя по дну, поджариваем до расплавления и подрумянивания 3-5 минут. Самое главное здесь, чтобы сыр схватился и стал как блинчик, чтобы перенести на форму для застывания. Для этого нужно снять сковороду с огня и дать сыру немного остыть и схватиться, затем аккуратно лопаточкой снимаем сырный блинчик со сковороды и укладываем на форму. Это может быть стакан или банка такого диаметра, какого вы хотите получить порционную корзинку. Пока заготовка теплая, плотно обжимаем ею форму и даем полностью остыть. Такую процедуру проделываем столько раз, сколько вам требуется сырных тарелочек для подачи каждому приглашенному.

Для начинки огурец, сладкий перец и ветчину нарезаем мелкой соломкой. Плавленый сырок перед приготовлением лучше положить в морозилку, тогда он легко натрется на терке. Для соуса смешаем лимонный сок, майонез, горчицу, специи и тщательно размешаем. Соединяем все ингредиенты, выкладываем в корзинки и поливаем соусом.

Рецепт легкого и вкусного салата с индейкой на праздничный стол

Ингредиенты:

мясо индейки – 200 г;
микс салатов (или любой зеленый салат для основы)
шампиньоны свежие – 4 шт.;
апельсин – 1 шт.;
кукуруза сладкая – 1 банка;
майонез, горчица зернышками, соевый соус, лимонный фреш – по 1 ст. ложке;
перец, ароматные травы.

Приготовление

Мясо индейки (филе, или мясо с любой другой части: голени, бедра) режем средними ломтиками, солим, перчим и быстро обжариваем на большом огне, чтобы сок не успел стечь. Апельсины и грибы также нарезаем ломтиками средней величины. Если используете для основы не готовый микс, а салатные листья, их необходимо помыть, высушить и нарвать лепестками. Смешиваем все ингредиенты для соуса: майонез, горчица зернышками, соевый соус, лимонный фреш, перец, травы. Составляющие салата мешаем между собой и с соусом. Этот легкий салат к праздничному столу можно приготовить и без майонеза, заменив его на оливковое масло.

Легкий и быстрый салат на праздничный стол

Ингредиенты:

куриное филе -200 г;
сыр – 100 г;
кукуруза сладкая – 200 г;
яйца вареные – 3 шт.;
лук белый салатный – 1 шт.;
консервированные ананасы – 6 колечек;

майонез, перец, соль.

Приготовление

Куриное филе сварить, а лучше запечь в духовке в рукаве (тогда мясо останется сочным и ароматным). Лук мелко нарезать и залить кипятком, буквально на минутку, чтобы избавится от горечи. Сыр крупно натереть. Яйца, филе и ананасы режем мелкими кусочками. Все продукты смешиваем с майонезом.

Т.к. рецепт этого салата прост и всеми любим, удивить гостей за праздничным столом можно причудливо украсив его. Например, выложить его в виде елочки, присыпать укропом, а из кукурузы и зернышек граната сделать елочные игрушки.