Салат «березка» с куриным филе и черносливом
Желаете приготовить к праздничному столу что-нибудь необычное и оригинальное? Тогда воспользуйтесь нашими рецептами и сделайте невероятно вкусный и потрясающе красивый салат «Березка» с куриным филе и черносливом.
Салат «Березка» с куриным филе, черносливом и грецким орехом
Ингредиенты:
- куриное филе – 375 г;
- вяленый чернослив без косточек – 120 г;
- свежие шампиньоны – 240 г;
- огурцы свежие – 180 г;
- грецкие орехи очищенные – 65 г;
- куриные яйца – 3 шт.;
- лук репчатый – 75 г;
- майонез – 250-275 г;
- растительное рафинированное масло – 25 мл;
- соль;
- свежая зелень петрушки, укропа, перья зеленого лука.
Приготовление
Первым делом филе куриной грудки отвариваем в подсоленной воде в течение тридцати минут, затем извлекаем из бульона, остужаем и нарезаем кубиками или соломкой.
Тем временем чистим и шинкуем кубиками или полукольцами репчатый лук, пассеруем его на растительном масле до полупрозрачности и добавляем предварительно промытые и мелко нарубленные грибочки. Выдерживаем емкость на огне до готовности содержимого, приправляем солью, молотым черным перцем, перемешиваем, снимаем с огня и остужаем. Вымытые огурцы и заранее запаренный и обсушенный чернослив измельчаем кубиками или соломкой, а яйца отвариваем, извлекаем желтки и пропускаем через терку, поместив с белками в разные мисочки.
Теперь приступаем к оформлению салатика. На дно салатника укладываем слой чернослива, затем грибочки с луком и слой куриного филе. Далее яичный белок и следом огурчики. Каждый уровень промазываем щедро майонезом. В завершении притрушиваем салат сверху смесью желтка и толченых грецких орехов и украшаем в виде березки. Ствол можно оформить из майонеза и вырезанных полосок из чернослива, крону представить веточками петрушки, а при помощи перьев зеленого лука имитировать травку.
Салат «Березка» с черносливом, курицей и маринованным луком - рецепт
Ингредиенты:
- филе куриной грудки – 450 г;
- вяленый чернослив без косточек – 160 г;
- свежие шампиньоны – 220 г;
- огурцы свежие – 200 г;
- грецкие орехи очищенные – 65 г;
- куриные яйца – 2 шт.;
- репчатый лук – 75 г;
- белый салатный лук – 75 г;
- твердый сыр – 125 г;
- майонез – 250-275 г;
- сметана – 35 г;
- растительное рафинированное масло – 25 мл;
- соль;
- сахарный песок;
- лимонный сок;
- свежая зелень петрушки, укропа.
Приготовление
Первым делом замаринуем лук. Для этого чистим салатную белую луковицу, шинкуем ее полукольцами, сбрызгиваем лимонным соком, приправляем по вкусу солью, сахарным песком, перемешиваем и оставляем при комнатной температуре для маринования.
Тем временем нарезаем некрупными кубиками или брусочками филе куриной грудки, приправляем солью, молотым черным перцем, перемешиваем и выкладываем в предварительно разогретую сковороду в один слой и подрумяниваем, помешивая, до готовности примерно в течение пяти минут и вынимаем на салфетку или бумажное полотенце.
В том же масле подрумяниваем мелко нарубленную луковицу и грибочки и выдерживаем на среднем огне до готовности. За две минуты до конца жарки добавляем сметану и перемешиваем.
Далее отвариваем до полной готовности, очищаем и натираем на терке яйца, отдельно белки и желтки, а также промываем, при необходимости запариваем ненадолго и нарезаем соломкой чернослив. Также твердый сыр пропускаем 
через среднюю терку, а огурчики чистим и нарезаем тонкой соломкой.
На дно блюда укладываем слой измельченного чернослива, сдабриваем его майонезом и распределяем сверху грибную поджарку. Затем черед куриного филе и маринованного лука и снова майонез. Далее выкладываем огурцы, яичные белки и снова майонез. В завершении покрываем салатик смесью натертого сыра и желтков и декорируем в виде березки. Для этого майонезом рисуем ствол, из чернослива вырезаем черные тонкие полосочки и укладываем поперек, имитируя березовую кору. Веточками петрушки формируем крону, а укропом травку. Даем салатику немного промариноваться и можем подавать.
