Салат из курицы и огурцов

Сочетание курицы и огурцов в салате всегда беспроигрышное, а если еще и заправить его йогуртом вместо майонеза, то диетическое. Свежие огурцы придают салату легкость, маринованные – пикантность. Курица сама по себе нейтральна и отлично «дружит» со многими продуктами. Поэтому единственное ограничение, способное остановить полет вашей фантазии, это пустой холодильник. Так что сначала в магазин, а после – творите и наслаждайтесь!

Салат «Нежность» с курицей, черносливом и огурцами

Ингредиенты:

филе куриное – 200 г;
яйца – 6 шт.;
огурцы (свежие) – 2 шт.;
майонез – 200 г;
орехи грецкие – 1/2 ст.;
чернослив – 200 г;
зелень – 1 пучок;
листья салата – 1 пучок;
соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление

Мясо отвариваем в подсоленной воде, даем остыть. Сваренные в крутую яйца разделяем на белки и желтки. Чернослив промываем и на 10 минут заливаем теплой водой. С огурцов снимаем кожицу, нарезаем соломкой. Также режем курицу, яичные белки и чернослив. Измельчаем орехи. На мелкой терке натираем желтки. Промываем и высушиваем листья салата. Выкладываем на них слоями, каждый промазывая майонезом: курицу, чернослив, огурцы, белки, орехи, желтки. Верх салата оставляем без соуса, лишь присыпав рубленой зеленью.

Легкий салат с курией, грибами и солеными огурцами

Ингредиенты:

корень сельдерея – 300 г;
филе куриное – 1 шт.;
шампиньоны (свежие) – 200 г;
огурцы маринованные – 2 шт.;
масло растительное – для жарки;
майонез – 2 ст. ложки.

Для сырных тарелочек:

сыр твердый – 150 г;
крахмал – 1 ст. ложка.

Приготовление

Куриное филе солим, посыпаем пряностями и запекаем в фольге. Грибы нарезаем пластинками и обжариваем на хорошо разогретой сковородке. Сельдерей чистим и режем тоненькой соломкой. Если не любите сырой, можно пару минут пробланшировать в кипятке. Нарезаем соломкой курицу и огурцы, смешиваем все ингредиенты в салатнице. Солим, перчим, заправляем майонезом.

Этот салат с курицей, грибами и солеными огурцами будет красиво смотреться в сырных тарелочках, которые тоже можно съесть. Сделать их совсем не сложно. Натираем на мелкой терке сыр, смешиваем его с крахмалом и выкладываем кружками на застеленный пергаментом противень. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Когда сыр расплавиться, еще горячие блинчики надеваем на перевернутые вверх дном стаканы и прижимаем края, формируя тарелочки.

Салат «Ананас» с курицей, огурцами и сыром

Ингредиенты:

окорочок – 300 г;
огурцы маринованные – 5 шт.;
картофель – 3 шт.;
яйца – 3 шт.;
майонез – 150 г;
сыр твердый – 130 г;
орехи грецкие – 20 шт.;
лук крымский сладкий – 1 шт.;
лук зеленый – для украшения;
соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление

С вареного окорочка снимаем шкуру и нарезаем мясо кубиками. Предварительно отваренную в подсоленной воде картошку в мундире чистим и натираем на терке, также поступаем с сыром и вареными яйцами. Мелко режем лук и огурцы. Выкладываем слоями в форме овала, каждый приправляя солью, перцем и промазываем майонезом. Последовательность следующая:

картошка;
лук, половина курицы;
огурцы;
вторая половина курицы;
сыр;
яйца.

Сверху выкладываем половинки грецких орехов, из перьев зеленого лука формируем «хвост» нашего ананаса. Отправляем на полчаса пропитаться в холодильнике и, удивляя гостей, гордо подаем к столу.

Салат «Дамский угодник» с курицей, грибами, огурцами и черносливом

Ингредиенты:

огурец (свежий) –1 шт.;
окорочок копченый – 300 г;
яйца – 3 штуки;
чернослив – 100 г;
грибы (свежие) – 300 г;
лук – 2 шт.;
масло растительное – для жарки;
майонез – 3 ст. ложки;
петрушка – 3 веточки;
соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление

Лук нарезаем полукольцами и обжариваем до полуготовности. После добавляем грибы и жарим, пока не уйдет выделившаяся жидкость. Затем откидываем на дуршлаг, чтобы дать стечь лишнему маслу. Предварительно замоченный чернослив режем соломкой, курицу – кубиками. С огурцов снимаем кожицу и натираем на крупной терке. Мелко рубим яйца. Выкладываем слоями: чернослив (сетка майонеза), курица (сетка майонеза), грибы, яйца (сетка майонеза), огурцы. Подавать салат лучше охлажденным, украсив зелень петрушки.

Если вы без ума от салатов с курицей, то рекомендуем вам салат с фасолью и курицей и салат «Обжорка» с курицей.