Баклажаны с брынзой
Чем бы удивить гостей на следующий праздник? Этот вопрос постоянно задают себе многие хозяйки. Предлагаем вам приготовить оригинальную и вкусную закуску - баклажаны с брынзой в духовке.
Рулетики из баклажанов с брынзой
Ингредиенты:
- баклажаны – 2 шт.;
- грецкие орехи – 50 г;
- брынза – 150 г;
- чеснок – 1 зубчик;
- растительное масло;
- соль – по вкусу;
- сметана – 30 мл.
Приготовление
Итак, для приготовления баклажан, запеченных с брынзой, овощи хорошенько моем и вытираем полотенцем. Затем отрезаем у синеньких хвостики и нарезаем тонкими ломтиками. Посыпаем их по вкусу солью и оставляем минут на 30. Далее обжариваем кусочки с обеих сторон на растительном масле. Брынзу натираем на меленькой терке и смешиваем с рубленными грецкими орехами. Добавляем в массу измельченный чеснок, и свежую зелень. Немного заправляем сметаной и перемешиваем. Теперь переходим к приготовлению рулетиков: на край каждого ломтика выкладываем немного начинки и скручиваем. Отправляем баклажаны с брынзой и чесноком в разогретую духовку и запекаем примерно 10 минут.
Баклажаны, фаршированные брынзой
Ингредиенты:
- баклажаны – 5 шт.
Для начинки:
- брынза – 200 г;
- оливковое масло – 1 ст. ложка;
- вяленые помидоры – 2 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- соль, перец – по вкусу;
- базилик – для украшения.
Приготовление
Перед самым началом приготовления зажигаем духовку и оставляем ее нагреваться. Баклажаны моем, разрезаем вдоль на 2 половинки, надрезаем крестообразно мякоть. Смазываем их оливковым маслом и ставим запекаться на 20-30 минут в духовку. В это время готовим начинку. Брынзу крошим на маленькие кусочки и смешиваем с мелко порезанными вялеными томатами, черным перцем и тимьяном. Выдавливаем туда же чеснок и перемешиваем. Достаем баклажаны из духовки, слегка остужаем и ложкой вынимаем часть мякоти. Наполняем лодочки начинкой и запекаем еще минут 10-15. Украшаем фаршированные баклажаны с брынзой и помидорами листиками базилика и подаем к столу.
