Салат с кальмарами и креветками
Салаты с морепродуктами всегда стоят во главе любого праздничного стола. И если вы хотите, чтобы гости уходя восхищались вашими кулинарными способностями, не нужно печь крендели и кулебяки, достаточно просто приготовить салат с кальмарами и креветками, который сразит своим вкусом любого.
Рецепт салата из кальмаров с креветками
Ингредиенты:
Для бульона:
- вода - 4 ст.;
- белое сухое вино - 1 ст.;
- соль - 2 ч. ложки;
- лавровый лист - 2-3 шт.;
- перец горошком - 1 ч. ложка;
- репчатый лук.
Для салата:
- сельдерей - 2 стебля;
- болгарский перец - 1 шт.;
- томаты - 500 г;
- зеленый лук - 1 пучок;
- креветки очищенные - 500 г;
- мидии - 500 г;
- гребешки - 250 г;
- кальмары - 250 г;
- оливковое масло - 1/4 ст.;
- сок 1-2 лимонов;
- соль, перец - по вкусу.
Приготовление
Ингредиенты для бульона, в котором будут варится наши морепродукты, закладываем в кастрюльку, заливаем водой и ставим на плиту.Томаты, перец и сельдерей нарезаем кубиками и кладем в салатник. Если вы купили уже отварные креветки, которые чаще всего и встречаются в супермаркетах, то достаточно просто разморозить их и сразу же положить в салатник к остальным овощам. Также к овощам следует добавить и нарезанный зеленый лук.
Через час, когда бульон станет ароматным, его следует процедить и снова вернуть в кастрюльку. Первыми в бульон отправляются мидии, через 3-4 минуты их следует извлечь из бульона, а вместо них закинуть гребешки. Через 3-4 минуты повторяем ту же операцию и с гребешками, заменяя их очищенной тушкой кальмара, на приготовление которой уйдет минута.
Теперь все морепродукты можно нарезать и закинуть в салатник к овощам. Остается лишь заправить салат смесью масла и лимонного сока, а после сдобрить солью и перцем.
Салат с кальмарами, креветками и крабовыми палочками
Ингредиенты:
- кальмар - 2-3 тушки;
- крабовые палочки - 250 г;
- креветки - 250 г;
- яйца - 4-5 шт.;
- майонез;
- соль, перец - по вкусу;
- зелень.
Приготовление
Приготовление салата не потребует особых кулинарных умений. Тушку кальмара очищаем и отвариваем 40-60 секунд в подсоленной воде. Готового кальмара нарезаем кольцами и кладем в салатник. Быстро отвариваем креветки, чистим их и смешиваем с кальмарами. Следом за креветками отправляем и измельченные крабовые палочки. Яйца отвариваем вкрутую, нарезаем кубиками и смешиваем с морепродуктами. Приправляем салат солью и перцем по вкусу и поливаем майонезом. Хорошенько перемешиваем салат с креветками, кальмарами и яйцами перед подачей и охлаждаем.
Салат с креветками, кальмарами и красной икрой
Ингредиенты:
- креветки - 200 г;
- кальмары - 2 тушки;
- яйца - 4 шт.;
- красная икра - по вкусу;
- майонез - по вкусу;
- маслины - 60-70 г;
- зелень.
Приготовление
Яйца отвариваем, остужаем, отделяем белки от желтком и измельчаем их по отдельности.
Кальмары очищаем, тушки отвариваем в подсоленном кипятке 40-60 секунд, после чего достаем, остужаем и режем кольцами. Креветки отвариваем в панцирях и очищаем.
На дно салатника кладем нарезанных кальмаров, измельченный яичный желток и смазываем все майонезом. Следующим слоем идут креветки и яичный белок, который после также следует обильно промазать майонезом. Украшает салат щедрый слой красной икры. В качестве дополнительного декора поверх икры можно разложить креветки, маслины, свежую зелень или отварные перепелиные яйца.
К слову, украшать салат таким образом совсем не обязательно, достаточно будет просто перемешать все ингредиенты с соусом в салатнике и хорошо охладить закуску перед подачей - салат с кальмарами, икрой и креветками от этого ни сколько не проиграет.
