Салат с красной икрой и яйцом
Красная икра – не только очень вкусный, но и полезный морепродукт. Добавив ее в любое блюдо, вы придадите ему изысканности, шарма, и оно сразу станет праздничным. Предлагаем вам несколько рецептов салата с красной икрой и яйцом.
Салат «Царский» с красной икрой и яйцами
Ингредиенты:
- кальмары – 1 кг;
- сыр – 200 г;
- красная икра – 200 г;
- яйцо – 5 шт.;
- картофель – 4 шт.;
- майонез – 300 мл.
Приготовление
Кальмары отвариваем в кипящей воде ровно 2-3 минутки, а потом обрабатываем и шинкуем соломкой. Картофель и яйца отдельно варим до готовности, чистим и натираем на средней терке, а сыр измельчаем на крупной.
Когда все ингредиенты подготовлены, переходим к сборке салата: сначала кладем кальмары, промазываем слоем домашнего майонеза, покрываем равномерно красной икрой, выкладываем картофель и заправляем майонезом. После этого вновь кладем икру, присыпаем тертым сыром, промазываем майонезом и украшаем сверху икрой. Теперь убираем блюдо в холодильник и даем ему постоять хотя бы 30 минут и, как следует пропитаться.
Салат «Оливье» с красной икрой и перепелиным яйцом
Ингредиенты:
- картофель – 400 г;
- яйцо перепелиное – 10 шт.;
- копченая красная рыба – 100 г;
- зеленый замороженный горошек – 100 г;
- огурцы малосольные – 4 шт.;
- майонез домашний – 150 мл;
- сметана – 100 мл;
- веточки укропа – для украшения;
- красная икра – 3 ст. ложки;
- специи.
Приготовление
Картофель отвариваем в мундире, остужаем, чистим и шинкуем кубиками. Перепелиные яйца варим примерно 10 минут после закипания, очищаем и разрезаем половинками. Зеленый горошек отвариваем до готовности и остужаем. Красную рыбу тоже измельчаем кубиками, а огурчики шинкуем соломкой. Далее перекладываем все подготовленные ингредиенты в салатник, посыпаем свежим укропом и заправляем майонезом и сметаной. Все тщательно перемешиваем, раскладываем по порционным тарелочкам и украшаем сверху красной икрой.
Салат «Королевский» с красной икрой
Ингредиенты:
- кальмары – 400 г;
- палочки крабовые – 200 г;
- яйцо – 4 шт.;
- икра красная – 200 г;
- майонез – для заправки.
Приготовление
Итак, давайте сначала подготовим все ингредиенты. Для этого яйца отвариваем, остужаем, очищаем от скорлупы и отделяем аккуратно белки от желтков. Далее натираем белочки на терке, а желтки откладываем – они нам не понадобятся. Крабовые палочки предварительно размораживаем, снимаем пленку и нарезаем тонкой соломкой. Кальмары промываем, чистим и отвариваем ровно 2 минутки.
Потом шинкуем морепродукты полосками, смешиваем с крабовыми палочками и яичными белками. Зелень укропа ополаскиваем, обсушиваем, измельчаем, соединяем с майонезом и красной икрой. Полученной массой заправляем наше блюдо и перемешиваем. Готовый вкусный салат подаем в салатнике и украшаем сверху оставшейся красной икрой.
Салат «Жемчужина» с красной икрой
Ингредиенты:
- красная икра – 60 г;
- свежемороженые кальмары – 100 г;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- замороженные креветки – 100 г;
- майонез – 3 ч. ложки;
- яйцо перепелиное – 2 шт.
Приготовление
Сначала отвариваем в течение 7 минут морепродукты. Затем аккуратно сливаем воду и нарезаем кольца кальмаров мелкими кубиками, а креветки очищаем от панциря. Яйца куриные заранее варим вкрутую и пропускаем через яйцерезку.
Теперь берем глубокую тарелку, высыпаем креветки и кальмары, добавляем яйца, немного красной икры и заправляем майонезом. Хорошенько перемешиваем содержимое и раскладываем салат по порционным салатницам, выложив по кругу окантовку из икры. В серединку кладем перепелиные яйца и подаем готовый салатик из креветок, красной икры и кальмаров на стол.
