Сырный крем-суп

Все те, кто страдает актуальной нынче зависимостью от блюд с повышенным содержанием сыра, должны возрадоваться нижеследующим рецептам, ведь в этой статье мы будем учиться готовить насыщенный сырный крем-суп.

Как приготовить сырный крем-суп?

Ингредиенты:

сливочное масло - 40 г;
белый лук - 80 г;
морковь - 120 г;
острый перец - 1 шт.;
чесночные зубчики - 3 шт.;
кайенский перец - 2 г;
мука - 20 г;
молоко - 240 мл;
бульон куриный - 1 л;
картофель - 130 г;
тертый твердый сыр - 150 г.

Приготовление

Растапливаем масло в жаровне и пассеруем на нем мелко нарезанный белый лук с морковью и острым перцем. Когда лук станет прозрачным, к овощам можно добавить нарезанный чеснок и продолжить готовку еще пару минут. Добавляем к овощам муку и специи, перемешиваем и готовим еще пару минут, после чего заливаем содержимое жаровни молоком и бульоном. Кладем в суп нарезанные картофельные клубни, убавляем жар, накрываем посуду крышкой и оставляем овощи томиться около часа.

С помощью блендера пюрируем овощи, во время взбивания добавляя небольшие порции тертого сыра. На этом, приготовление сырного крем-супа заканчивается, остается подать блюдо к столу, пока оно не успело остыть.

Сырный крем-суп с курицей и гренками

Ингредиенты:

репчатый лук - 70 г;
чесночные зубчики - 3-4 шт.;
растительное масло - 30 мл;
сливочное масло - 40 г;
мука - 25 г;
куриный бульон - 500 мл;
томаты в собственном соку - 2 кг;
замороженная кукуруза (зерна) - 1 ст.;
острый перец - по вкусу;
отварная курятина - 250 г;
жирные сливки - 450 мл;
тертый сыр - 225 г.

Приготовление

Пассеруем лук и чеснок на смеси растительного и сливочного масел. Добавляем к пассеровке муку, перемешиваем и вливаем бульон. Когда жидкость дойдет до кипения, оставляем ее кипеть, до тех пор, пока не загустеет.

Добавляем в основу для супа томаты, кукурузу и нарезанный острый перец. Следом кладем куру, убавляем огонь и варим суп без крышки еще минут 15. В конце приготовления заливаем сливки, добавляем тертый сыр и перемешиваем все до тех пор, пока сыр не расплавится. Подаем суп с сухариками.

Крем-суп сырный с грибами

Ингредиенты:

сливочное масло - 45 г;
белый лук - 80 г;
чесночные зубчики - 2 шт.;
свежие шампиньоны - 480 г;
мука - 40 г;
куриный бульон - 750 мл;
молоко - 500 мл;
тертый твердый сыр - 200 г.

Приготовление

Растапливаем сливочное масло и пассеруем на нем измельченный белый лук. Спустя 3 минуты на сковороду добавляем грибы и увеличиваем огонь. Когда влага из грибов выпарится, можно засыпать зажарку мукой и залить смесью воды и бульона. Приправляем суп по вкусу и оставляем вариться на медленном огне около 15 минут. С помощью блендера пюрируем содержимое кастрюли, добавляем тертый сыр и ждем, когда он полностью расплавится. Приправляем сырный крем-суп с шампиньонами по вкусу и подаем.

Сырный крем-суп с креветками

Ингредиенты:

сливочное масло - 30 г;
белый лук - 80 г;
морковь - 130 г;
зеленый лук;

чесночные зубчики - 3 шт.;
мука - 20 г;
сухая горчица - 3 г;
сливки - 120 мл;
овощной бульон - 750 мл;
пиво - 350 мл;
3 вида разного твердого сыра - по 1 ст. каждого.

Приготовление

Растопив масло, пассеруем на нем морковь с луком и чесноком, добавляем смесь муки и горчицы, перемешиваем и вливаем бульон. Через несколько минут добавляем сливки и пиво. Когда суп закипит, убавляем огонь и варим овощи 8 минут. Кладем креветки, ждем еще пару минут и начинаем добавлять тертые сыры, помешивая, чтобы они полностью расплавились. Для данного рецепта не обязательно использовать три вида сыра, можно ограничится одним, но чем больше сыров, тем более насыщенным окажется вкус готового блюда.