Тушеная курица с кабачками
Заготовив нарезанные кабачки зимой, будьте уверены в том, что в холода у вас под рукой будет прекрасная основа для приготовления сытного и согревающего рагу. В основе нижеследующих рецептов, кроме самих кабачков, лежит еще и курица, а вместе с ней, ассорти из прочих сезонных овощей и грибов.
Тушеная курица с шампиньонами, картошкой и кабачками
Ингредиенты:
- куриный окорок - 680 г;
- репчатый лук - 95 г;
- сладкий перец - 340 г;
- морковь - 230 г;
- чесночные зубки - 2 шт.;
- шампиньоны - 270 г;
- кабачок - 170 г;
- острый перец - по вкусу;
- белое вино (сухое) - 115 мл;
- куриный бульон - 480 мл;
- томаты - 390 г;
- томатная паста - 55 г;
- сушены травы (базилик, тимьян, орегано) - по 1/2 ч. ложки;
- картофельные клубни - 290 г.
Приготовление
Сполосните курятину и натрите ее морской солью. Произвольно нарежьте сладкий перец, морковь и лук, сбрызните их маслом и распределите на противне. Поверх овощной подушки уложите курицу и готовьте все 25 минут в разогретой до 195 градусов духовке.
В жаровне на разогретом масле спассеруйте чеснок и чили на протяжении полуминуты, добавьте грибы, дайте им выпарить всю влагу, залейте вином и готовьте еще 30 секунд. По истечении времени, влейте бульон с разведенной в нем томатной пастой, добавьте кусочки свежих томатов, дайте соусу закипеть и переложите в него запеченную курицу и овощи. Готовьте курицу, тушеную с кабачками еще полчаса на среднем огне.
При желании курицу, тушеную с кабачками можно сделать в мультиварке, для этого птицу и овощи сперва готовьте на «Выпечке» около получаса, а затем добавьте остальные составляющие, включая жидкости, и перейдите на «Тушение» еще на час.
Курица, тушеная с баклажанами и кабачками
Ингредиенты:
- растительное масло - 55 мл;
- куриное филе - 530 г;
- репчатый лук - 185 г;
- баклажан - 130 г;
- кабачок - 260 г;
- чесночные зубки - 3 шт.;
- томаты - 340 г;
- сладкий перец - 180 г;
- щепотка молотой корицы.
Приготовление
Разогрейте в жаровне масло и подрумяньте в нем овощи: кубики кабачка, лук, сладкий перец и баклажаны, последние желательно предварительно просолить и ополоснуть. Как только овощи схватятся, добавьте к ним чеснок и томаты, приправьте все морской солью, добавьте корицу и крупные куски куриного филе. Влейте полстакана воды и томите рагу 40 минут на среднем огне. Курица, тушеная с кабачками и помидорами – прекрасное дополнение к гарниру из риса и прочих круп, а также к отварному и пюрированному картофелю.
