Тушеная спаржевая фасоль – рецепты
Вы можете счесть полезную пищу, вроде спаржевой фасоли, невкусной, но на деле необходимо просто выбрать рецепт по нраву. Пару идей мы подкинем в этом материале. Готовую спаржу в соусе или с овощными дополнениями можно подавать к любым гарнирам или есть просто так, с ломтем хлеба.
Тушеная спаржевая фасоль с овощами
Ингредиенты:
- луковица фенхеля - 1 шт.;
- зелень капусты кале - 2 пучка;
- оливковое масло - 25 мл;
- томаты в собственном соку - 1,6 кг;
- овощной бульон - 420 мл;
- стручковая фасоль - 430 г;
- сушеный базилик - 1 ч. ложка;
- острый перец, молотая паприка - по 1/2 ч. ложке.
Приготовление
Ополоснув зелень кале, обсушите ее и нарежьте, удалив плотные прожилки.
В жаровне разогрейте растительное масло и используйте его для обжарки нарезанной луковицы фенхеля. Добавьте к обжаренному фенхелю томат в собственном соку и тушите все вместе на протяжении 8 минут. Далее влейте бульон и добавьте все пряности. Дайте половине бульона выпариться, а затем положите к содержимому жаровни стручковую фасоль вместе с зеленью кале. Тушите вместе еще 5 минут.
Спаржевая фасоль, тушеная в томатном соусе
Ингредиенты:
- репчатый лук - 95 г;
- чесночные зубки - 4 шт.;
- оливковое масло - 15 мл;
- томаты в собственном соку - 410 г;
- сухое красное вино - 55 мл;
- стручковая фасоль - 470 г;
- копченая паприка, кайенский перец - по 1/4 ч. ложки.
Приготовление
Спассеруйте кольца репчатого лука на разогретом в жаровне оливковом масле. Когда луковые кольца проведут на огне не менее 5 минут, положите к ним пропущенные через пресс зубки чеснока и подождите еще минуту. К зажарке в жаровне положите стручки фасоли, залейте их томатами в собственном соку и сухим красным вином. Готовьте спаржевое рагу не менее 45 минут или до мягкости, а после приправьте паприкой и перцем.
Если вы захотите повторить рецепт этой спаржевой фасоли в мультиварке, то после пассеровки лука добавьте все составляющие одновременно, включите режим «Тушение» и готовьте все на протяжении 50-55 минут.
Спаржевая фасоль, тушеная в сметане
Ингредиенты:
- стручковая фасоль - 690 г;
- сливочное масло - 35 г;
- репчатый лук - 55 г;
- чеснок - 2 зубка;
- шампиньоны - 130 г;
- куриный бульон - 240 мл;
- сметана - 240 мл;
- мука - 15 г.
Приготовление
Бланшируйте стручковую фасоль в подсоленном кипятке около 5 минут. Обдайте стручки ледяной водой и обсушите.
Отдельно спассеруйте полукольца репчатого лука с пропущенным через пресс чесноком. К зажарке добавьте грибы и дайте влаге из них испариться. Посыпьте все мукой, влейте бульон и сметану, дайте соусу загустеть, а уже в него положите бланшированные бобовые стручки. Готовьте все еще 20 минут в разогретой до 165 градусов духовке.
