Закуски из грибов

Закуски из грибов всегда выглядят очень нарядно и празднично. Они получаются восхитительно вкусными и оригинальными. Убедитесь в этом сами!

Закуска в тарталетках с грибами

Ингредиенты:

филе куриное – 500 г;
вареное яйцо – 3 шт.;
маринованные грибы – 150 г;
помидоры – 200 г;
майонез – 150 мл;
тарталетки;
свежая зелень;
специи.

Приготовление

Куриное филе отвариваем и нарезаем мелкими кубиками. Яйца чистим и шинкуем кубиками. Маринованные грибочки измельчаем, а помидоры нарубаем ломтиками и смешиваем с яйцами и курицей. Готовый салатик заправляем майонезом и хорошенько перемешиваем. Выкладываем полученную массу в тарталетки и украшаем холодную закуску из грибов веточками укропа.

Горячая закуска из грибов

Ингредиенты:

свежие шампиньоны – 15 шт.;
картофель – 7 шт.;
луковица – 1 шт.;
сливки – 200 мл;
сыр – 100 г;
масло сливочное – 1,5 ст. ложки;
мука – 1,5 ст. ложки;
специи.

Приготовление

Картофель промываем, разрезаем пополам, вырезаем немного середины и отвариваем на небольшом огне минут 7. В сковороде разогреваем сливочное маслице, выкладываем измельченный лук и жарим до прозрачности, после чего добавляем грибы, перемешиваем и пассеруем до мягкости. Сливки выливаем в миску, всыпаем муку, размешиваем и отправляем соус в сковороду. Варим его до загустения, помешивая и приправляя специями. Половинки картофеля наполняем приготовленной начинкой и выкладываем на противень. Запекаем блюдо 30 минут при 200 градусах. В самом конце посыпаем закуску из грибов и овощей сыром и даем ему расплавиться, после чего подаем на стол.

Закуска из лаваша с грибами

Ингредиенты:

тонкий лаваш – 2 шт.;
грибы – 200 г;
яйцо – 3 шт.;
луковица – 1 шт.;
сыр – 50 г;
майонез – 100мл;
масло оливковое;
специи и зелень.

Приготовление

Грибы обрабатываем, нарезаем небольшими кусочками и пассеруем вместе с нашинкованным луком в растительном маслице около 10 минут. Одновременно с этим, отвариваем отдельно яйца, отделяем желтки от белков и нарезаем их. Когда все ингредиенты подготовлены, начинаем собирать рулет: раскатываем на столе лаваш, промазываем его майонезом и выкладываем равномерным слоем начинку из зелени и яиц. После этого накрываем все вторым лавашем, смазанным майонезом, и сверху покрываем его жареными грибами с луком и присыпаем тертым сыром. Далее очень аккуратно и туго скручиваем лаваш в рулет, заворачиваем его в полиэтиленовый пакет и убираем для пропитки на несколько часов холодильник.

Закуска из соленых грибов

Ингредиенты:

соленые грибы – 500 г;
луковица – 2 шт.;
зеленый лук;
чеснок – 3 зубчика;
масло растительное – 2 ст. ложки;
специи.

Приготовление

Соленые грибы промываем и нарезаем вместе с луком крупными кусками. Чесночок мелко шинкуем и смешиваем все ингредиенты в керамической посуде. Заправляем блюдо растительным маслицем и украшаем мелко нарезанным зеленым лучком.