Как приготовить буженину в домашних условиях?
Домашняя буженина – частая гостья не только праздничных банкетов, но и повседневного меню. Запеченное мясо прекрасно хранится в холодильнике и может стать одним из ингредиентов быстрого бутерброда на завтрак. Более того, продукт подобного рода куда натуральнее покупного аналога, легче готовится и выходит доступнее.
Как приготовить буженину из говядины в духовке в фольге?
Раньше мясо запекалось в тесте, так сохранялись его сочность и аромат. Но сейчас куда быстрее и практичнее заменить тесто листом фольги, который выполняет аналогичные функции и не доставляет хлопот с использованием.
Ингредиенты:
- говядина - 1,2 кг;
- чесночные зубки - 8 шт.;
- тимьян - 2-3 веточки;
- острая горчица - 5 г;
- уксус - 15 мл.
Приготовление
Кусок мяса для буженины лучше выбирать не совсем постный, а с умеренным содержанием жира, чтобы мясо получилось сочнее. Перед началом приготовления в ступе разотрите крупную морскую соль с листиками тимьяна, добавьте туда горчицу и немного уксуса. Проделайте в мясе тонкие и глубокие надрезы, в каждый вставьте по очищенному чесночному зубку, а затем натрите мясо горчичным маринадом. Оставьте свинину мариноваться на всю ночь, а сутра обмотайте его фольгой. Перед тем, как приготовить буженину в домашних условиях, разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте в ней мясо порядка часа, уменьшите температуру до 160 градусов и дайте мясу постоять еще полчаса. После, полностью выключите огонь и дайте куску остыть прямо в духовке.
Если вам пришелся по вкусу этот рецепт, но вы не знаете, как приготовить буженину в мультиварке, то тут все и того проще. Мясо также оборачивается фольгой, после чего его следует оставить на «Выпечке» на полтора часа, а после звукового сигнала дать полностью остыть в чаше.
Как приготовить сочную буженину из свинины?
Ингредиенты:
- свиная нога - 3,4 кг;
- зерновая горчица - 10 г;
- тростниковый сахар - 35 г;
- чесночные зубки - 4 шт.;
- растительное масло - 15 мл;
- веточки тимьяна - 3 шт.;
- вода - 355 мл;
- яблочный сок - 355 мл.
Приготовление
Не срезайте жир со свиной ноги, а нарежьте его ромбовидно. Перед тем, как приготовить буженину в домашних условиях, каждый надрез заполните маринадом из смеси горчицы, сахарного песка, растертых в пасту зубков чеснока, масла, соли и листиков тимьяна. Оставьте мясо постоять при комнатной температуре около получаса, а затем разместите его на решетке, поверх противня со смесью воды и яблочного сока. Разместите ногу в разогретой до 160 градусов духовке и запекайте порядка 3 часов, не забыв перевернуть мясо на другую сторону по прошествии первых двух часов.
