Буженина из куриной грудки
За интригующим названием «буженина» кроется вполне привычное запеченное куриное филе, которое каждый из нас без проблем и быстро сможет приготовить в собственной духовке. Готовая буженина домашнего производства – прекрасная и здоровая альтернатива магазинному продукту, которая идеально сочетается с овощами и крупами, становясь универсальным дополнением к дневной или вечерней трапезе.
Рецепт буженины из куриной грудки
Ингредиенты:
- куриное филе - 2 кг;
- чесночные зубчики - 5 шт.;
- зерновая горчица - 15 г;
- свежий розмарин и шалфей;
- сок половины лимона;
- крупная луковица;
- оливковое масло - 35 мл.
Приготовление
Желательно за ночь, но можно и за пару-тройку часов до начала приготовления, натираем куриное филе щедрой порцией соли и свежемолотого перца. За полчаса до запекания извлекаем мясо из холодильника, а тем временем беремся за замешивание пасты из щепоти листьев свежего розмарина и шалфея, сока лимона и чесночных зубчиков. Полученной пастой равномерно покрываем филе со всех сторон, а затем оборачиваем его листом фольги.
Филе следует запекать в разогретой до 220 градусов духовке 17 минут, а затем еще полчаса при 80 градусах, но если вы решили готовить буженину из куриной грудки в мультиварке, то включите «Выпечку» на 45 минут или в соответствии с мощностью конкретного устройства.
Буженина из куриной грудки в фольге
Ингредиенты:
- куриное филе - 1,2 кг;
- сушеный лук и чеснок - по 3 г;
- молотый кумин - 3 г;
- сушеный чили - 3 г;
- сушеная паприка - 5 г;
- орегано - 2 г;
- растительное масло - 25 мл.
Приготовление
Перед тем, как приготовить буженину из куриной грудки, беремся за сухую смесь специй для натирания мяса. Для ее заготовки достаточно соединить вместе сушеный лук с чесноком, чили, паприкой и орегано, а затем залить специи маслом, чтобы образовалась кашица. Полученную кашицу и следует как можно более равномерно нанести на поверхность куриной грудки, предварительно очистив последнюю от пленок и жил, а также обильно натерев солью. Перед выпеканием оставьте куру на пару-тройку часов в холодильнике как можно более равномерно промариноваться, а затем оберните филе фольгой и отправьте в разогретый до 210 градусов духовой шкаф на 25 минут. Готовое филе следует полностью остудить перед нарезкой.
Буженина из куриной грудки в домашних условиях
Ингредиенты:
- куриное филе - 1 кг;
- мед - 140 г;
- апельсиновая цедра;
- апельсиновый фреш - 60 мл;
- яблочный уксус - 10 мл;
- прованские травы - 6 г;
- паприка - 5 г;
- розмарин и тимьян (свежие) - по 5 г.
Приготовление
Готовим медовую глазурь, смешивая мед, апельсиновый сок и цедру вместе с яблочным уксусом и прованскими травами. Для цвета добавляем в глазурь молотую паприку, а для аромата нарезанный свежие травы – розмарин и тимьян. Очистив куру, споласкиваем и обсушиваем ее, а затем натираем хорошей щепотью соли и маринуем в половине глазури на протяжении часа-двух. Выкладываем будущую буженину на противень и ставим в духовку. Куриному филе следует запекаться полчаса при 190 градусах, при этом каждые 5 минут его следует покрывать дополнительным слоем медовой глазури для красивой корочки.
Буженина из куриной грудки в духовке
Ингредиенты:
- куриное филе - 2 кг;
- острый кетчуп - 60 мл;
- мед - 60 мл;
- сливочное масло - 45 г;
- соевый соус - 15 мл;
- чесночные зубчики - 2 шт.;
- сушеный базилик - 3 г.
Приготовление
Предварительно доводим температуру духовки до 220 градусов. Готовим легкий острый маринад из кетчупа, меда, растопленного масла, сои и пюрированного чеснока с сушеными травами. Оставляем буженину мариноваться в смеси 2-6 часов или сразу же кладем в рукав для выпечки и готовим 20 минут. Даем остыть, а затем нарезаем.
