Постные блюда во время великого поста - рецепты
Сегодня как никогда актуальны рецепты постных блюд, которые можно без сомнений в ежедневное меню во время великого поста. О них мы и поговорим в нашем материале и предложим несколько вариантов аппетитных и вкусных постных кушаний.
Рецепт вкусного постного пирога
Ингредиенты:
Для теста:
- мука пшеничная высшего сорта – 420 г;
- дрожжи сухие – 0,5 ч. ложки;
- песок сахарный – 10 г;
- вода теплая – 235 мл;
- оливковое масло – 35 мл;
- соль поваренная – 5 г;
Для начинки:
- грибы любые – 720 г;
- репчатые луковицы – 170 г;
- чесночные зубцы – 3-4 шт.;
- стебли зеленого лука – 2-3 шт.;
- молотая красная сладкая паприка – 10 г;
- соль поваренная – 5 г;
- свежесмолотый черный перец – 1 щепотка;
- масло оливковое для жарки – 35 мл.
Приготовление
Процесс приготовления теста для данного постного пирога несколько отличается от привычных технологий. Но именно благодаря такой специфике, несмотря на отсутствие в тесте масла, яиц и других скоромных компонентов, вкус выпечки ни чем не уступает тем, что содержат внушительную порцию сдобы.
Итак, приступим. Смешиваем просеянную муку с сухими дрожжами, сахарным песком и щепоткой соли, вливаем оливковое масло и тепленькую водичку и спешно перемешиваем. Полученную массу промасленными руками выкладываем на промасленную поверхность, формируем своего рода прямоугольник, складываем его пополам и даем отдохнуть в течение пятнадцати минут. Затем повторяем процедуру складывания и расстойки еще четыре раза, а после этого промасливаем щедро тесто сверху, укладываем в пакет и располагаем в холодильнике на сутки.
По прошествии времени очищаем и шинкуем полукольцами луковицы, выкладываем в прогретое оливковое масло и даем немного подрумяниться. После этого выкладываем к луку нарезанные грибочки и чеснок и выдерживаем на огне, помешивая, до испарения всех соков. Теперь добавляем меленько нарубленный зеленый лук, приправляем массу молотой паприкой, свежесмолотым черным перцем и солью и перемешиваем. Даем после этого начинке остыть.
В это время вынимаем тесто из холодильника, промасленными руками разделяем его на две части, скатываем их в шары и даем подойти под пленкой от одного до полутора часов. Духовку вместе с двумя противнями разогреваем до 225 градусов, из мучных комков раскатываем два пласта и укладываем их на прогретые противни. Сверху распределяем начинку по подобию пиццы и ставим заготовки выпекаться в духовку на десять минут.
Вкусный постный салат - рецепт
Ингредиенты:
- маринованные грибы – 320 г;
- свежие помидоры – 320 г;
- болгарский сладкий перец – 220 г;
- салатная белая луковица – 75-120 г;
- свежая зелень укропа – 1 пучок;
- соль поваренная – 1 щепотка;
- рассол от грибов – 15 мл;
- оливковое или подсолнечное рафинированное масло – 25 мл.
Приготовление
Готовится такой салатик в три счета. Промытые и обсушенные помидоры и сладкий болгарский перец нарезаем дольками и соломкой соответственно. Грибочки откидываем на дуршлаг и если они крупные, нарезаем их произвольными ломтиками. Свежую зелень укропа меленько рубим острым ножом. Очищаем белую салатную луковицу и нарезаем тонкими кольцами. Смешиваем все подготовленные компоненты в салатнике, заправляем смесью оливкового или растительного масла, рассола и соли, перемешиваем и можем подавать.
Постная сладость своими руками - рецепт во время поста
Ингредиенты:
- очищенные жареные семечки подсолнечника – 25 г;
- очищенные и измельченные ядра грецких орехов – 25 г;
- хлопья мультизлаковые – 120 г;
- изюм без косточек – 60 г;
- бананы очищенные – 2 шт.;
- яблоки – 2 шт.
Приготовление
Для приготовления постного лакомства пюрируем очищенные бананы, натираем на меленькой терке очищенные яблочки и обрабатываем фруктовую смесь до пышности блендером. Смешиваем затем полученную воздушную массу с остальными компонентами со списка ингредиентов, выкладываем на промасленный лист пергамента и располагаем в духовом шкафу на 25 минут, предварительно разогрев его до температуры 185 градусов. По готовности еще горячую сладость разрезаем на прямоугольники, даем остыть и наслаждаемся.
