Шпинат - польза и противопоказания
Шпинат является украшением многих традиционных блюд в национальной кухне разных народов. В США его считают овощем чемпионов, во Франции зовут «королевским», в Индии - он основной ингредиент национального блюда палак панир – соуса из шпината с домашним сыром. К нам шпинат прибыл сравнительно недавно – в 18 в, и долгое время считался пищей для господ.
Полезные свойства и противопоказания шпината
Польза шпината для организма человека обусловлена : в листьях этого растения содержатся почти все известные витамины (кроме витаминов В 12, и D), а также многие минералы. Кроме того этот овощ цениться как хороший источник растительного белка, по количеству которого он уступает только бобовым.
Особое внимание на шпинат следует обратить женщинам:
- Во-первых, употребление шпината является хорошей профилактикой остеопороза, заболевания, которому по статистике подвержена каждая 2 женщина после 50 лет. Профилактическое действие этого овоща связано с рекордным содержанием витамина К, необходимого для синтеза белков костной ткани, в 100 г листьев шпината его содержится в 4 раза больше чем нужно употреблять человеку в сутки.
- Во-вторых, в шпинате много фолиевой кислоты, которая помогает обеспечить нормальное протекание беременности и здоровье будущего малыша, в шпинате ее содержится около 80 мкг в 100 г листьев (чуть больше 1/3 суточной нормы потребления).
- В-третьих, в 100 г этого овоща содержится половина необходимого количества витамина Е, замедляющего старение, а также обеспечивающего нормальную работу репродуктивных органов.
Однако, несмотря на несомненную пользу шпината, у этого овоща имеется и ряд противопоказаний:
- желчекаменная болезнь, подагра – противопоказания шпината при этих заболеваниях обусловлены высоким содержанием в последнем щавелевой кислоты, которая провоцирует отложение камней в почках и солей в суставах;
- заболевания почек;
- болезни поджелудочной железы.
