Овсяное печенье в домашних условиях
Если вы любите что-нибудь погрызть между основными приемами пищи, но хочется, чтобы это было не только вкусно, но и полезно, обязательно испеките овсяное печенье – даже в домашних условиях это несложно. А результат обязательно вас порадует: овсяное печенье менее калорийно, чем, например, сдобное, песочное или слоеное из пшеничной муки. К тому же в овсе содержится больше полезных веществ, чем в пшенице, а потому овсяную кашу рекомендуют обязательно есть на завтрак. Известно несколько десятков рецептов, как приготовить овсяное печенье легко. Предлагаем попробовать прямо сейчас.
Овсяное печенье на кефире
Ингредиенты:
- «Геркулес» или другие хлопья быстрого приготовления – 1 стакан;
- кефир 2,5% жирности – 1 стакан;
- липовый мед – 2 ст. ложки;
- ванилин – 1 пакетик;
- изюм – 1 горсть.
Приготовление
У этого рецепта есть два нюанса, которые важно учесть. Первое – в процессе выпечки печенье легко пересушивается, поэтому нужно внимательно наблюдать, пока оно печется. Второе – хлопья важно выбрать такие, которые не нужно проваривать, а достаточно только запарить кипятком. Итак, приступим. Как видите, пшеничная мука тут вовсе не используется, поэтому овсяное печенье на кефире получается легким и полезным. В глубокой мисочке хлопья заливаем кефиром, хорошо перемешиваем и на полчаса про них забываем – нужно, чтобы они набухли как следует. Тем временем запариваем изюм кипятком минут на 10, после чего промываем. Если необходимо, удаляем веточки и мусор. К хлопьям добавляем мед, ванилин и изюм. Хорошо перемешиваем, чтобы масса стала более-менее однородной. Противень застилаем пергаментом и промасливаем его, чтобы печенье не прилипло. Отщипываем комочки теста, формируем печенюшки и печем минут 15-20. Такое овсяное печенье можно печь не только с изюмом, но также и с курагой, черносливом, вишней, кусочками шоколада – тоже будет очень вкусно.
Еще полезнее получится, если испечь овсяное печенье с творогом. Так еще обеспечим организм кальцием и укрепим кости. В данном рецепте можно часть хлопьев размолоть в муку, а часть оставить так – можно регулировать структуру печенья, делать ее разнообразной – в общем, экспериментируйте смело.
Полезное овсяное печенье с творогом
Ингредиенты:
- «Геркулес» хлопья – 250 г;
- нежирный (1,5%) кефир – 1 стакан;
- сода питьевая – ч. ложки;
- соль – 1 щепотка;
- ванилин – 1 пакетик;
- творог – 200-250 г;
- яйцо «Столовое» – 2 шт.;
- лимон – шт.;
- мука цельнозерновая – 2 ст. ложки;
- сливочное масло – 10 г.
Приготовление
Сразу оговоримся: жирность творога не важна. Выбирайте по вкусу. Хотите менее калорийное печенье – берите обезжиренный продукт, не считаете калории – используйте домашний жирный. В любом случае, творог нужно дважды протереть через сито, а затем подсолить и хорошо перемешать с яйцами, чтобы масса стала пышной и однородной. Хлопья, как уже сказано, нужно смолоть в муку. Можно смолоть половину, можно меньше или больше – дело вкуса. К хлопьям добавить 
погашенную соду, залить кефиром, тщательно перемешать и дать смеси постоять минут 20. Далее соединяем обе массы, всыпаем ванилин и, постепенно подсыпая муку, добиваемся загустения теста, чтобы из него можно было катать шарики. Маслом смазываем противень, а лучше – бумагу, которой застилаем противень, укладываем печенье и помещаем в прогретый духовой шкаф на 20 минут примерно.
Конечно, в это печенье тоже можно добавить разные наполнители: ягоды, кусочки фруктов, орехи, семечки. В любом случае получится очень вкусное овсяное печенье, этот простой рецепт понравится и начинающим кулинарам, и тем, кто чувствует себя на кухне вполне уверенно.
