Тыквенные маффины

Даже несмотря на то, что тыквенные маффины, являются традиционным лакомством осеннего сезона, мы, искреннее веря в то, что любимые блюда можно есть круглый год, советуем вам приготовить их весной. Разумеется, воспользовавшись вкусными рецептами из этого материала.

Постные тыквенные маффины – рецепт

Всем соблюдающим пост или избегающим появления животных продуктов в меню, предлагаем приготовить эти простые тыквенные маффины без яиц и молока, которые любому стороннему едоку вряд ли удастся отличить от классических маффинов.

Ингредиенты:

семена льна - 15 г;
тыквенное пюре - 230 г;
мед - 115 мл;
растительное масло - 115 мл;
яблочное пюре - 115 мл;
цельнозерновая мука - 115 г;
миндальная мука - 135 г;
сода - 1 ч. ложка;
разрыхлитель - 1/2 ч. ложки;
горсть шоколадной крошки.

Приготовление

Заменителем яиц в данном рецепта станет яблочное пюре, которое можно купить готовым в отделе детского питания или сделать собственноручно. Вместе с яблочным пюре, связать все ингредиенты вместе помогут и семена льна, но сперва их следует перемолоть, залить четвертью стакана воды и оставить минут на 20.

Начните со смешивания всех сухих компонентов. Отдельно взбейте мед с яблочным пюре и маслом. Добавьте пюре из тыквы, разбухший молотый лен, перемешайте и соедините все вместе лопаткой. Работать миксером здесь не желательно, поскольку маффины могут получиться слишком жесткими. Смешайте тесто с крошкой шоколада и распределите по ячейкам формы. Выпекайте при 180 градусах 25 минут.

Творожно-тыквенные маффины

Добавление любых молочных продуктов в тесто автоматически делает его более влажным и тяжелым. Если вы любите такие маффины, то непременно воплотите в жизнь этот рецепт.

Ингредиенты:

растительное масло - 115 мл;
сахар - 175 г;
мед - 25 мл;
яйца - 2 шт.;

тыквенное пюре - 440 г;
разрыхлитель - 10 г;
корица - 5 г;
цедра одного апельсина;
творог - 75 г;
мука - 330 г.

Приготовление

Яйца с медом и сахаром взбейте до образования воздушной массы, белесого цвета. К ней добавьте апельсиновую цедру, растительное масло, пюре из тыквы и повторите взбивание. Смешайте оставшиеся сухие компоненты и влейте к ним смесь из тыквы и яиц. После повторного взбивания добавьте творог, перемешайте и распределите тесто по ячейкам выбранной формы. Выпекание маффина стандартного размера займет порядка 20 минут при 180 градусах, готовность более крупных изделий после 20 минут проверьте зубочисткой.