Салат чука
Салат чука - популярное блюдо японский кухни. Как ни странно, в переводе с японского языка его название означает «китайский салат». В меню ресторанов салат из морских водорослей чука часто фигурирует под названием «кайсо». Основа салата – смесь водорослей, которые не имеют такого выраженного вкуса и запаха, как более привычная жителям европейских стран морская капуста.
Японский салат чука прекрасно подходит для людей, заботящихся о своем здоровье и следящих за весом, ведь водоросли практически не содержат жиров, зато отличаются высоким содержанием витаминов, минералов и других полезных веществ. Кроме того, водоросли, являясь естественным абсорбентом, выводят из организма токсины.
Рецепт салата чука достаточно прост, но при покупке продукта необходимо обратить внимание на его качество: водоросли для салата не должны быть бесцветными, большими и чрезмерно жесткими, так как это означает, что растение старое и безвкусное. Чука может подаваться, как самостоятельное блюдо, а может использоваться при приготовлении ролов и суши.
Рецепт: салат из водорослей чука
Ингредиенты:
- морские водоросли – 500 г;
- кунжутные семена – 4 ст. ложки;
- крахмал картофельный – 2 ч. ложки;
- соевый соус – ст. ложки;
- кунжутное масло – 2 ч. ложки;
- лимонный сок – 2 ч. ложки;
- жгучий перец.
Приготовление
Вначале разморозьте водоросли и слегка обжарьте на сухой сковороде кунжутные семечки, чтобы они источали аромат, мелко нарежьте маленький кусочек жгучего перца. Водоросли смешайте с остальными компонентами и салат готов!
Роллы с салатом чука
Ингредиенты:
- чука салат;
- нори;
- рис для суши;
- кунжут.
Приготовление
Как готовить роллы? Рис выкладываем на полоску нори, оставив конец свободным на 1 см. Размещаем на середину риса салат чука. Смачивая оставшуюся свободной часть, чтобы ролл не раскручивался, туго сворачиваем. «Рулет» разрезаем на несколько равных кусочков. Роллы можно подавать!
Салат чука с грибами
Еще один распространенный рецепт салата чука содержит в своем составе древесные грибы. Маленький брикет грибов заливается кипятком, после чего они режутся небольшими полосками, слегка обжариваются в растительном масле и добавляются в базовый салат. Знатоки утверждают, что блюду добавят презентабельности и вкуса маринованная вишня, кусочки сельдерея и дайкона.
Салат часто подают с ореховым соусом, благодаря которому блюдо приобретает особенно яркий вкус. Хозяйкам, любящим удивить своих близких необычной едой, расскажем, как сделать соус для салата чука «Гамарди».
Японский салат чука будет украшением вашего стола и прекрасной добавкой к другим блюдам.
Соус для салата чука
Ингредиенты:
- масло арахисовое – 1 ст. ложка;
- соус соевый – 2 ст. ложки;
- кунжутное масло – 2 ч. ложки;
- уксус рисовый – 1 ст. ложка;
- мирин – 3 ч. ложки;
- вода – стакана.
Приготовление
В кастрюльку с толстыми стенками (можно использовать сотейник) кладем арахисовую пасту, подливаем часть воды и помещаем 
на медленный огонь. Помешивая смесь, и не давая ей кипеть, понемногу подливаем оставшуюся воду, варим, пока у нас не получится густоватая масса. После того, как кастрюлька снята с огня, добавляем мирин, рисовый уксус, соевый соус и кунжутное масло. К салату соус подаем в остывшем виде.
Предлагаем вам также приготовить очень сытное блюдо с салатом чука – хияши чука (яичная лапша). Такая лапша продается в готовом виде в гипермаркетах и подается с салатом чука, ореховым, кунжутным или соевым соусом, вареными и сырыми овощами. Кроме этого, в лапшу с чукой можно добавить порезанную ветчину или отварное куриное филе.
