Беляши с мясом на сковороде
Беляши – это, конечно, блюдо очень калорийное, но и невероятно вкусное. Покупать на лотках такие продукты крайне нежелательно, а вот приготовить их самостоятельно дома вполне возможно. Ведь это совсем не сложно, а к тому же, что самое главное – можно быть уверенным в качестве использованных продуктов. Сейчас мы вам расскажем, как жарить беляши на сковороде.
Жареные беляши на сковороде
Ингредиенты:
Для теста:
- молоко – 500 мл;
- быстродействующие сухие дрожжи – 11 г;
- мука пшеничная – 1 кг;
- масло подсолнечное – 20 мл;
- соль.
Для начинки:
- фарш мясной – 700 г;
- репчатый лук – 3 шт.;
- соль, черный перец молотый.
Приготовление
Сухие быстродействующие дрожжи заливаем теплым молоком или водой и даем им постоять 10 минут. В просеянную муку добавляем растительное масло, соль. Растворившиеся дрожжи вливаем в муку, добавляем молоко и замешиваем тесто. Когда оно станет однородной консистенции, оставляем его минут на 60-65 подходить. А тем временем занимаемся начинкой. Через мясорубку перекручиваем репчатый лук, перекладываем его в фарш, добавляем соль, перец и хорошо перемешиваем. Разделяем тесто на кусочки и раскатываем их скалкой до толщины примерно 10 мм. На серединку каждого кусочка кладем начинку и скрепляем пирожок, защипывая края от края к середине, оставляя по центру небольшое отверстие. Жарим беляши на сковороде до готовности на растительном масле. Как только одна сторона подрумянилась, смело можно переворачивать на другую сторону. Но важный момент – огонь не должен быть сильным, иначе низ может подгореть, а внутри беляш останется сырым.
Быстрые беляши на сковороде
Ингредиенты:
Для теста:
- кефир – 2 стакана;
- сахар – 50 г;
- мука – 2 стакана;
- яйца – 4 шт.;
- соль – 1 ч. ложка;
- сода – 2 ч. ложки.
Для начинки:
- фарш – 500 г;
- лук – 110 г;
- зелень – 40 г.
Приготовление
Сырые куриные яйца смешиваем с солью, сахаром и содой, которую, кстати, не гасим, вполне достаточно кислоты кефира, который мы и добавляем к остальным ингредиентам. Хорошо перемешиваем. И только теперь всыпаем муку. Вымешиваем тесто. Для начинки лук режем кубиками ( его можно взять и больше, фарш будет только сочнее). Зелень измельчаем. Если вы любите, чтобы в готовом изделии лук слегка хрустел, то обжаривать его не нужно. В противном же случае его нужно пассеровать на растительном масле до легкого золотистого оттенка . После этого кладем его в фарш и перемешиваем. Теперь на сковороде разогреваем растительное масло, ложкой выкладываем тесто (как при жарке оладий). Сверху на тесто кладем фарш и накрываем снова тестом. Обжариваем такие ленивые беляши на малом огне под закрытой крышкой 5 минут с одной стороны, а потом переворачиваем и столько же времени готовим и со второй стороны. К таким домашним беляшам на сковороде отличным дополнением станет майонез, кетчуп или горчица.
Ленивые беляши – рецепт на сковороде
Ингредиенты:
- фарш свино-говяжий – 300 г;
- кефир 2,5%-ной жирности – 400 мл;
- соль – ч. ложки;
- сода – ч. ложки;
- сахар – ч. ложки;
- мука пшеничная – 300 г;
- репчатый лук – 110 г;
- растительное масло без запаха для жарки.
Приготовление
В кефир всыпаем соду, соль и сахар. Теперь добавляем муку (лучше, если она будет просеянная – тесто выйдет мягче) и снова перемешиваем. Лук измельчаем. Фарш и подготовленный лук добавляем прямо в тесто и перемешиваем. Разогреваем на сковороде растительное масло и столовой ложкой выкладываем наши беляши. Жарим с одной стороны до получения аппетитной корочки, а потом и с другой. Жареные на сковороде беляши можно кушать и горячими, и холодными. Вкусно будет в любом случае.
