Курица в панировке
Золотистая и хрустящая курица в панировке – не только идеальный снек к пенному, но и сытное горячее для обеда или ужина. Слоем панировки можно покрыть как белое, так и красное мясо, оно получится одинаково вкусным и сочным.
Курица в чесночной панировке
Ароматная панировка с чесноком – идеальная компания курятине, но поскольку свежий измельченный чеснок легко пригорает, а впоследствии начинает горчить, в качестве добавки к хлебной крошке лучше всего использовать высушенный и гранулированный аналог.
Ингредиенты:
- курятина (голени) - 890 г;
- мука - 115 г;
- яйца - 2 шт.;
- хлебная крошка - 115 г;
- паприка, сушеный чеснок - по 1 ч. ложке.
Приготовление
Перед тем, как сделать панировку для курицы, подготовьте саму птицу, ополоснув голени и обсушив их. Соедините хлебную крошку с паприкой и сушеным чесноком. Взбейте пару яиц со щепотью соли. В отдельное блюдо всыпьте муку. Сперва покройте ножки тонким слоем муки, затем опустите во взбитую яичную смесь и, предварительно дав излишкам стечь, посыпьте курятину хлебными крошками. Теперь можно пойти двумя путями: обжарить голени во фритюре или запечь при 180 градусах 40-45 минут.
Курица в панировке на сковороде – рецепт
Ингредиенты:
- куриное филе - 480 г;
- мука - 35 г;
- яйцо - 1 шт.;
- молоко - 25 мл;
- хлебная крошка - 45 г;
- цедра одного лимона;
- смесь итальянских трав - 1 ч. ложка.
Приготовление
Разделите куриное филе на пласты и отбейте каждый для того, чтобы выровнять толщину поверхности. Взбейте яйцо, молоко и муку до образования однородного кляра. Приправьте его морской солью и добавьте итальянских трав с цитрусовой цедрой. Окуните филе в кляр, дайте излишкам смеси стечь, а затем обваляйте птицу в панировке. Подрумяньте птицу в разогретом масле по 2-3 минуты с каждой из сторон.
Курица в панировке в духовке
Не забываем и про пивные снеки, представляющие собой небольшие кусочки птицы в панировке,
подающиеся с любыми соусами.
Ингредиенты:
- куриное филе - 530 г;
- смесь итальянских трав - 4 ч. ложки;
- яйца - 2 шт.;
- сливки - 115 мл;
- хлебная крошка - 135 г;
- мука - 95 г.
Приготовление
Взбейте яйца и сливки вместе, а затем приправьте щепотью соли и травами. Нарежьте куриное филе на кусочки, достаточные на 1-2 укуса, обваляйте каждый в муке, окуните в яйцо и обваляйте в панировке. Запекать куриные снеки следует при 180 градусах 12-15 минут, а перед подачей необходимо дополнительно посыпать кусочки морской солью.
