Капустный салат
Капустный салат – закуска вне сезона, которая готовится за считанные минуты и может подаваться как самостоятельно, так в составе самых разнообразных блюд вроде домашних бургеров, шаурмы и хот-догов. Несмотря на относительно простой и бюджетный состав, такой салат можно легко разнообразить с помощью различных заправок и доступных ингредиентов.
Капустный салат с морковью – рецепт
Вкус этого салата наполнен традиционными азиатскими нотками благодаря добавлению имбиря, кинзы и кунжутного масла в состав заправки. Лучшей компании горячим мясным блюдам из свинины или птицы и не придумаешь.
Ингредиенты:
- белокочанная капуста - 1/2 кочана;
- краснокочанная капуста - 1/4 кочана;
- морковь - 2 шт.;
- зеленый лук - 5-6 перьев;
- горсть зелени кинзы;
- корень имбиря - 2,5 см;
- кунжутное масло - 15 мл;
- винный уксус - 65 мл;
- яблочный уксус - 25 мл.
Приготовление
Начните с подготовки основы салата состоящей из двух видов капусты. Мелко нашинкуйте обе капусты, добавьте к ним натертую морковь и измельченный зеленый лук. Всыпьте зелень кинзы и беритесь за заправку. Для заправки взбейте оба вида уксуса с кунжутным маслом и натертым имбирем. Заправьте салат полученной смесью и не забудьте о соли.
Капустный салат с огурцом
Нет ничего более простого и знакомого каждому, чем обычный капустный салат с огурцом, заправленный сметаной. Мы решили немного разнообразить традиционный рецепт, заменив сметану менее жирным йогуртом и дополнив заправку медом и имбирем.
Ингредиенты:
Для салата:
- белокочанная капуста - 260 г;
- морковь - 85 г;
- свежий огурец - 115 г;
- горсть зелени лука.
Для заправки:
- греческий йогурт - 165 г;
- яблочный уксус - 35 мл;
- мед - 10 мл;
- яблочный сок - 25 мл.
Приготовление
Мелко нашинкуйте капустные листья и соедините их с тертой морковью и тонкими ломтиками огурца. Смешайте все с нарезанной луковой зеленью.
Для заправки достаточно взбить все подготовленные компоненты вместе и соединить все с салатной смесью.
Капустный салат со сметаной
Традиционной сметанной заправкой уже никого не удивишь, а вот если дополнить ее небольшим количеством авокадо, сока лайма и острым перцем, получится оригинальная вариация салата на мексиканский манер.
Ингредиенты:
- краснокочанная капуста - 1 кочан;
- авокадо - 1 шт.;
- стручок острого перца (или по вкусу);
- сок лайма - 35 мл;
- сметана - 55 г;
- дижонская горчица - 4 г.
Приготовление
Отделив мякоть авокадо от косточки и, сняв с плода кожицу, пюрируйте ее вместе с соком лайма и небольшим количеством соли. Смешайте крем из авокадо с острым перцем, сметаной и дижонской горчицей, после чего заправьте простым соусом тонко нашинкованную капусту. Сервировать салат следует сразу же, как в качестве отдельной закуски, так и в дополнении к горячим основным блюдам.
Капустный салат с уксусом
Главные составляющие блюда в данном случае – овощи, состав же заправки довольно минималистичен.
Ингредиенты:
Для салата:
- капуста белокочанная - 1/2 шт.;
- зеленое яблоко - 1 шт.;
- редис - 7 шт.;
- салатный лук - 1/2 шт.
Для заправки:
- сахар - 15 г;
- яблочный уксус - 65 мл;
- вода - 25 мл;
- семена сельдерея - 1 1/2 ч. ложка.
Приготовление
Мелко нашинкуйте белокочанную капусту. Разделите салатный лук на максимально тонкие полукольца. Также тонко нарежьте яблоко и редис. Соедините компоненты витаминного капустного салата вместе и заправьте все уксусом, взбитым с водой, сахаром и растертыми семенами сельдерея.
