Салат с сухариками
Так как привычные для большинства майонезные салаты отходят на второй план, на первый выходят свежие и яркие закуски, обладающие текстурным разнообразием. Последнее могут обеспечить блюду сухарики, которые можно элементарно приготовить дома из подсохшего хлеба, либо купить готовые гренки с самыми разнообразными вкусами в магазине. О различных салатах с сухариками пойдет речь далее в этом материале.
Салат с пекинской капустой и сухариками
Листья пекинской капусты довольно упругие и хрустящие сами по себе, но в компании сухариков закуска становится чуть более свежей и необычной. Кроме хрустящей пары салат будут дополнять свежие овощи и необычный ингредиент – копченая колбаса, которую легко можно заменить беконом.
Ингредиенты:
Для салата:
- пекинская капуста - 1 шт.;
- красный лук - 45 г;
- морковь - 170 г;
- маслины - 12-15 шт.;
- копченая колбаса - 4-5 кусочков;
- томат - 120 г;
- горсть сухариков.
Для заправки:
- оливковое масло - 115 мл;
- винный уксус - 55 мл;
- щепотка сахара;
- сушеный чеснок - 1 ч. ложка.
Приготовление
Начните с подготовки салатных ингредиентов: морковь с помощью «экономки» можно нарезать на тонкие ленты, а можно просто натереть, красный лук следует разделить на тонкие полукольца, томаты – на кружочки, а пекинскую капусту следует просто хорошо промыть, обсушить и нарвать руками. Колечки колбасы обжарьте до хруста на сухой сковороде и раскрошите. Смешайте все подготовленные салатные ингредиенты и примитесь за заправку. Для заправки достаточно поместить все ингредиенты из перечня в блендер и взбить до формирования эмульсии. Полейте готовый салат с сухариками и копченой колбасой полученной заправкой и перемешайте.
Салат с сухариками, ветчиной и кукурузой
Ингредиенты:
Для салата:
- ветчина - 6 ломтиков;
- сухарики - 1 ст.;
- головка латука;
- сушеный чеснок - 1/2 ч. ложки;
- кукуруза - 85 г;
- томаты черри - 8-10 шт.;
- сыр фета - 55 г.
Для заправки:
- кефир - 115 мл;
- йогурт - 75 мл;
- щепотка сушеного укропа;
- дижонская горчица - 3/4 ч. ложки;
- острый соус - по вкусу;
- зубок чеснока.
Приготовление
Нарежьте ломтики ветчины кусочками любой желаемой формы и размера. Нарвите вымытые салатные листья и разделите томаты черри на четвертинки. Раскрошите сыр. Смешайте все подготовленные составляющие в одной посуде, добавьте к ним кукурузные зерна, посыпьте все сушеным чесноком и свежесмолотым перцем.
Взбейте йогурт с кефиром и растертым чесночным зубком, добавьте сушеный укроп, горчицу и острый соус. Заправьте салат и посыпьте его сухариками перед самой сервировкой, чтобы те не размокли от заправки и овощного сока.
Салат с консервированной фасолью и сухариками
Ингредиенты:
Для салата:
- консервированная белая фасоль - 170 г;
- спаржевая фасоль - 85 г;
- сладкий перец - 85 г;
- красный лук - 35 г;
- яйца - 4 шт.;
- горсть сухариков;
- пучок рукколы.
Для заправки:
- сладкая горчица - 1 ч. ложка;
- оливковое масло - 30 мл;
- уксус - 45 мл;
- филе анчоусов - 2 шт.
Приготовление
Взбейте составляющие для заправки. Бланшируйте спаржевую фасоль, дайте ей остыть, а затем смешайте с фасолью белой. Нарежьте перец тонкой соломкой, разделите сладкий лук на тонкие полукольца. Яйца отварите и разрежьте пополам. Выложите все ингредиенты на большое блюдо сегментами, а рядом подайте заправку из взбитых анчоусов с маслом, горчицей и уксусом.
Классический салат «Цезарь» – рецепт с сухариками
Ингредиенты:
Для заправки:
- чеснок - 1 зубок;
- филе анчоусов - 2 шт.;
- лимонный сок - 35 мл;
- дижонская горчица - 1 ч. ложка;
- вустерширский соус - 1 ч. ложка;
- майонез - 230 г;
- молоко - 35 мл.
Для салата:
- куриное филе - 540 г;
- стакан сухариков;
- бекон - 145 г;
- яйца - 3 шт.;
- головка латука;
- тертый пармезан - 35 г.
Приготовление
Взбейте ингредиенты для заправки вместе. Курятину обжарьте. Отдельно подрумяньте бекон. Нарезав мясо, соедините его с листьями салата и отварными яйцами, заправьте и посыпьте сыром.
